Lunes, 31 de marzo de 2008
Nos encanta el cazón como lo ponen en los chiringuitos de Málaga, y más cuando vamos a tomarlo con mis primos los Wes. Pero yo en casa no hago frituras, eso que me pierdo... y prefiero ponerlo de esta manera:

Cazón en adobo

Corto una cebolla en cuadraditos, le añado un par de dientes de ajo picados, el zumo de un limón, un buen chorretón de aceite de oliva, perejil, sal y media cucharadita de pimentón dulce.

Lavo bien 500 g de cazón en tacos, seco con papel de celulosa y lo meto durante media hora en el adobo.

Pongo aceite de oliva en una sartén, lo justo para manchar la base ligeramente. Añado los tacos de cazón con todo el adobo, remuevo y tapo. Le doy la vuelta un par de veces a los tacos. Y en unos 7 minutos está hecho.

Y en otros siete, comido.

La receta del adobo es de mi amiga pakifrancis del foro MVC, ella lo pone con filetes de emperador, y también están muy ricos.




Tags: cacerolas, pescados, método montignac

Publicado por talipo @ 14:54  | Cacerolas
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Comentarios
Publicado por cursilinia
Martes, 01 de abril de 2008 | 20:52
Hola Polita: a m? no me gusta mucho el caz?n pero creo que lo voy a probar as?el adobo cuanto tiempo lo tienes?
Miles de besos preciosa
Publicado por cursilinia
Martes, 01 de abril de 2008 | 20:54
Ahhhhhhhh! Ya vi que el adobo es media hora...gracias ni?a
Publicado por talipo
Mi?rcoles, 02 de abril de 2008 | 10:08
Anica, si no te gusta mucho el caz?n puedes tenerlo m?s tiempo con el adobo en reposo, que as? coje m?s el sabor... o usar otro pescado. El caso es que este adobo est? buen?simo con cualquier bichejo del mar.
Publicado por talipo
S?bado, 18 de diciembre de 2010 | 12:32

Beso

Publicado por Kris
Jueves, 23 de febrero de 2012 | 19:09

Gracias, genial ya tengo la receta de verdad. Hasta ahora me la inventaba. Bss

Publicado por talipo
Jueves, 23 de febrero de 2012 | 19:18

Bueno..Imagino que existiran muchas variaciones sobre el adobo, ésta es de una estupenda cocinera.