Hace varios años me hice con una guía de viajes muy completa, editada por Círculo de Lectores. Echo mano de ella a menudo, cuando vamos de vericuetos y no sabemos donde ir a comer.

El primer chiringuito que recomendaba en la ciudad de Salamanca era El Albero y allí que nos fuimos.

Con ambientación taurina, y mucho grupo familiar, El Albero tiene un pequeño comedor, con chimenea y todo. Y la carta cantada.

De primero, y para compartir: Puerros con anchoas, con una salsita de moscatel.

                     

La cantidad era mucho mayor, pero atacamos antes de la foto. La mezcla es genial, y las aceitunas le van de miedo.

Y Boletus confitados:

                     

Muy sabrosos.

Como segundos nos decidimos por las carnes, hechas en estas brasas:

                     

Una de morucha, ternera típica de la zona de Salamanca, muy tierna. Otra de "pluma" de cerdo, que, según nos explicó el camarero, es la parte del hombro del bicho en cuestión, y que tiene un ligero sabor a chorizo. 

                     

A Jucha le gustó más la pluma, y a mí la morucha. El es de sabores fuertes, pese al nombrecito.

Para beber nos recomendó un vino con una pinta estupenda, Semece, pero con el tema de los puntos, nos decantamos por una botellita de Prado Rey, que nos gusta mucho y era de 500 ml...

Ni preguntamos por los postres, que despues de Semana Santa hemos decidido volver al redil de Montignac, fase I. Con dos descafeinados nos dimos por satisfechos.

Con propina 90 €, los dos. No es barato, pero tampoco nos pareció excesivo. Y eso que cuando vuelves de Cantabria todo te parece caro...

El Albero está en la Carretera de Bejar, 42 (Salamanca) y su tfno. es 923 26 78 12

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