Ojeando hace unos días "el 1080", vi una receta para la mermelada de tomates, y decidí adaptarla a la Thermomix, que es donde las hago habitualmente.



Corto en cuartos 350 g de tomates en rama, y les retiro las pepitas. Introduzco en la TMX, durante 12 min, vel 1, Tª 80. Trituro a vel 5-7-9 durante 15 sg.

Añado 100 g de fructosa y 40 g de zumo de limón. Mezclo a vel 4, durante 5 sg.

Programo 15 min, Tª 90, vel 1, sin cubilete y con el colador boca abajo, encima de la tapa, para favorecer la evaporación.

Programo 5 min más, a Tª Varoma.

Meto en un tarro esterilizado, cierro bien y le doy la vuelta, durante 24 h para hacer el vacío.



Aunque huele a salsa de tomate, el sabor no tiene nada que ver, y está rica, riquísima.

Con queso fresco se sale...

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