Un lugar donde guardar viajes, experiencias culinarias y otras cosas que componen mi vida.
Con una invitación inesperada por parte de mis tios, Chitco y Jorru, celebramos mi cumpleaños en Solana.
Descendientes de una familia de cocineros, Ignacio e Inma Solana le han dado la vuelta al negocio familiar y han evolucionado hacia una cocina de autor, sin perder el toque tradicional y los productos de la zona.
De una carta complicada para elegir, nos apetecia todo, llegó a la mesa:
Un risotto de hongos, setas y trufas con pichón de navaz asado.
Unas riquísimas alubias blancas, en precioso puchero de piedra.
Yo tomé carpaccio de bacalao y gambas con helado de jengibre... Sencillamente bestial!!!
Y mi tía Chitco eligió un milhojas de patata, manzana y foie con salsa de sauternes.
Entre los segundos, a destacar:
El huevo en brick, sobre tomate e ibérico. Un homenaje de Ignacio a Tubal, el clásico de Tafalla, en donde se curtió como cocinero.
Tío Jorru y yo nos decantamos por las manitas de cordero... riquísimas.
Jucha tomó huevos de corral con chorizo y pimientos.
Y tía Chitco y Lerru probaron los pescados:
Un rape.
Y un rodaballo, que compartieron y compararon. Enseñando al paladar a disfrutar de tan diferentes sabores.
Acompañamos con Viña Pedrosa del 2004, de Ribera de Duero, dos botellitas...
Entre los postres, un helado de chocolate blanco.
Y un carpaccio de piña.
De verdad que la comida de mi cumpleaños no pudo ser mejor.
Cariñosa compañía en un lugar precioso con una cocina imaginativa y sabrosa.
Gracias tíos, por la invitación, un regalo muy rico.
Solana está en Ampuero, frente al Santuario de La Bien Aparecida, patrona de Cantabria. Y su tfno es 942 67 67 18.
Descendientes de una familia de cocineros, Ignacio e Inma Solana le han dado la vuelta al negocio familiar y han evolucionado hacia una cocina de autor, sin perder el toque tradicional y los productos de la zona.
De una carta complicada para elegir, nos apetecia todo, llegó a la mesa:
Un risotto de hongos, setas y trufas con pichón de navaz asado.
Unas riquísimas alubias blancas, en precioso puchero de piedra.
Yo tomé carpaccio de bacalao y gambas con helado de jengibre... Sencillamente bestial!!!
Y mi tía Chitco eligió un milhojas de patata, manzana y foie con salsa de sauternes.
Entre los segundos, a destacar:
El huevo en brick, sobre tomate e ibérico. Un homenaje de Ignacio a Tubal, el clásico de Tafalla, en donde se curtió como cocinero.
Tío Jorru y yo nos decantamos por las manitas de cordero... riquísimas.
Jucha tomó huevos de corral con chorizo y pimientos.
Y tía Chitco y Lerru probaron los pescados:
Un rape.
Y un rodaballo, que compartieron y compararon. Enseñando al paladar a disfrutar de tan diferentes sabores.
Acompañamos con Viña Pedrosa del 2004, de Ribera de Duero, dos botellitas...
Entre los postres, un helado de chocolate blanco.
Y un carpaccio de piña.
De verdad que la comida de mi cumpleaños no pudo ser mejor.
Cariñosa compañía en un lugar precioso con una cocina imaginativa y sabrosa.
Gracias tíos, por la invitación, un regalo muy rico.
Solana está en Ampuero, frente al Santuario de La Bien Aparecida, patrona de Cantabria. Y su tfno es 942 67 67 18.
Tags: Chiringuitos, cacerolas, ampuero, cantabria
Publicado por sol-iris
viernes, 10 de octubre de 2008 | 10:43