Jueves, 16 de octubre de 2008

mermelada de higos

En casa hay varias higueras, pero este año la cosecha ha ido floja y hemos tenido pocos higos, y no muy buenos... Además ha sido tardía. Es raro recoger sin hojas.

de san miguel

En un ratillo lleno el cesto con kilo y medio de higos de San Miguel, ó miguelillos...

1, 500 kg

Le añado 300 g de fructosa y un limón bien pelado, retiradas las pepitas.



Pongo a cocer, a fuego lento, en la olla, sin tapar. Remuevo de vez en cuando.

A los 15 min, apago el fuego, dejo templar y trituro con la batidora hasta lograr la textura que me gusta.





Relleno cuatro botes esterilizados en el lavaplatos, ayudándome de un embudo. Lleno hasta el máximo. Cierro los botes y dejo enfriar, dándoles la vuelta, para que se haga el vacío.



A la mañana siguiente tengo una estupenda mermelada de higos para desayunar.



También hay higos de botella, pero la piel es más dura y hay que esperar a que maduren más para hacer la mermelada.

de botella

El año que viene, a ver si me animo...


Tags: Cacerolas, frutas, conservas, método montignac

Publicado por talipo @ 10:15  | Cacerolas
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Comentarios
Publicado por conxa60
Viernes, 17 de octubre de 2008 | 1:27
Que buena pinta tiene la merme...y ademas con higos caseritos.
Publicado por Snur
S?bado, 18 de octubre de 2008 | 13:30
Que suerte!! Poder hacer mermelada de higos con cosecha propia. Yo he dejado de hacerla, porque el precio aqu? es alt?simo y cunde muy poco...PEro que rica que est?!!

Besitos
N?ria
Publicado por talipo
Martes, 21 de octubre de 2008 | 19:43
Y eso que este a?o la cosecha ha estado rara... todos los a?os cogemos kilos y kilos.