Mi?rcoles, 14 de enero de 2009
Hace un montón que no os pongo ninguna receta. Y no es que haya dejado de cocinar, si no que voy muy retrasada con los vericuetos...

Ayer fué Martes y Trece, y, para celebrarlo, preparé un postre especial.

flan de martes y trece

Desde hace algún tiempo uso mucho la gelatina en la cocina, contiene proteinas, nada de grasa, y a Jucha, en dulce, le pirra.

Y este flan lo hago así:

Diluyo 2 cucharadas grandes de mermelada de naranja en 1/2 litro de leche de soja, caliento a fuego suave hasta que empieza a hervir. 

Mientras añado 1 sobre de gelatina Royal neutra a 100 grms de agua fría y remuevo.

Mezclo ambos líquidos fuera del fuego y paso una tercera parte a otro recipiente. Allí añado 2 cucharadas de harina de algarroba* y mezclo durante un buen rato.**

Paso otra tercera parte a un molde bonito, que antes he remojado en agua fría. Meto en la nevera y dejo cuajar durante media hora.

Añado la parte mezclada con la harina de algarroba e introduzco otra vez en la nevera. Dejo cuajar otra media hora.

Pongo la última parte e introduzco en la nevera hasta el momento de su consumo.

Para desmoldarlo con facilidad introduzco el molde en agua caliente y hago palanca suavemente con un utensilio de cocina muy fino y aplanado.

Doy la vuelta sobre una fuente de servir y dejo caer.

¡¡¡Todavía queda para hoy, Miércoles y Catorce!!!



*La harina de algarroba es un buen sustituto del cacao, sin apenas grasas.

** Para los muy golosos recomiendo añadir un poco de fructosa, ó azucar, en este paso.


Tags: Cacerolas, postres, método montignac

Publicado por talipo @ 12:43  | Cacerolas
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Comentarios
Publicado por Snur
Mi?rcoles, 14 de enero de 2009 | 22:37
Oh!! Que cosa m?s bonita...Esta tendr? que hacerla...

Besitos
N?ria
Publicado por Solmar
Jueves, 15 de enero de 2009 | 10:27
?Dios m?o! qu? ingredientes m?s raros utiliza este Montignac...Muchas risas
Publicado por talipo
Jueves, 15 de enero de 2009 | 14:59
Viniendo de ti es todo un halago, Nuria.

Solmar, puedes cambiar la leche de soja por leche de vaca y la harina de algarroba por cacao... Eso s?, ya no ser?a Monty.

Besotes fuertes a las dos.
Publicado por Carmen43
Jueves, 15 de enero de 2009 | 23:21
polita qu chulada de gelatina , me la apunto SonrisaSonrisa
Publicado por asun
Lunes, 19 de enero de 2009 | 15:41
Rebotado Ya vi la receta en el foro..........tiene una pinta rica rica y parece f?cil de hacer aunque laboriosa ...........

Me alegra ver que vas actualizando tu blogg Sonrisa
Publicado por talipo
Lunes, 19 de enero de 2009 | 20:37
asun, no es nada laborioso, parece m?s complicado en la receta, hazlo y ver?s... Carmela, gracias por pasarte por aqu?, me alegro de que te guste mi receta...

besotes!!!