El sábado 24 de enero cenamos en casa de Solmar y Cecar. También estaban Ence y Elsan, a los que no veíamos, en juerga, desde verano.
Solmar nos había cocinado un flan de verduras muy rico, y me habló de otro, hecho en la Thermomix: "Si pones en internet pastel de berenjenas y pimientos rojos, te sale."



Hay bastantes recetas del plato en cuestión, pero me guié por la de recetasgratis.net, aunque le hice algunos cambios:

Pongo el horno a precalentar, a 200º.

Corto una berenjena grande, sin pelar, en cuadrados, salo y la dejo, un buen rato, en un colador, para quitar el amargor.

Corto un pimiento rojo en cuatro partes. Mezclo con la berenjena, bien lavada y escurrida, y troceo durante 4 segundos, a velocidad 3 1/2 en la Thermomix. Saco y reservo.

Caliento durante 3 minutos, a Tª Varoma, velocidad 1, medio cubilete de aceite. 

Pongo la mariposa y añado las verduras troceadas, programo 10 minutos, Tª Varoma, velocidad 1. Saco y dejo escurriendo bien el aceite.

Pongo 3 huevos enteros y 3 claras en la thermomix, añado sal y pimienta y bato 10 segundos a velocidad 2.

Mezclo con la espátula las verduras y los huevos, y vierto en un molde antiadherente.

Coloco ese molde en otro, más grande, con agua caliente, al baño de maría, e introduzco en el horno, durante 50 minutos.

Compruebo con una brocheta fina que está cuajado. Desmoldo y sirvo.




      

En la receta original aconsejaba napar con una mayonesa ligera, aliñada con mucho limón. Yo lo puse tal cual.





La mezcla de sabores es diferente. Y está muy, muy bueno.

Gracias Solmar, por la pista. Y por la cena.

Estuvimos muy bien en vuestra casa y nos tratasteis como a reyes.

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