Un lugar donde guardar viajes, experiencias culinarias y otras cosas que componen mi vida.
En casa es tradición guardar vigilia los Viernes de Cuaresma y el Miércoles de Ceniza. Hay platos típicos como el cocido de Cuaresma y platos que surgen de indagar en la nevera, como éste.
Pongo media cebolla en pedacitos a pochar en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando está transparente añado media lombarda troceada en cuadrados medianos y salpimento.
Rehogo, tapado, durante 10 minutos, a fuego suave.
Destapo y añado 300 g de sepias limpias*.
Cuezo duarnte 10 minutos más, a fuego mediano.
Rectifico de sal.
Sirvo con una zanahoria pelada y picada en cuadraditos por encima.
Está muy bueno y muy vigilioso..., aunque creo que la próxima vez haré las sepias a la plancha y las añadiré al final, para dar al plato un toque más crujiente.
¿No os recuerda a un nazareno?
Este plato va por ell@s, qué cargan con montones de kilos sobre sus hombros en estos días.
* En Mercadona hay unas cajas con brochetas de sepias muy pequeñas, muy apropiadas para este plato.
Pongo media cebolla en pedacitos a pochar en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando está transparente añado media lombarda troceada en cuadrados medianos y salpimento.
Rehogo, tapado, durante 10 minutos, a fuego suave.
Destapo y añado 300 g de sepias limpias*.
Cuezo duarnte 10 minutos más, a fuego mediano.
Rectifico de sal.
Sirvo con una zanahoria pelada y picada en cuadraditos por encima.
Está muy bueno y muy vigilioso..., aunque creo que la próxima vez haré las sepias a la plancha y las añadiré al final, para dar al plato un toque más crujiente.
¿No os recuerda a un nazareno?
Este plato va por ell@s, qué cargan con montones de kilos sobre sus hombros en estos días.
* En Mercadona hay unas cajas con brochetas de sepias muy pequeñas, muy apropiadas para este plato.
Tags: Cacerolas, verduras, cefalópodos, método montignac