Un lugar donde guardar viajes, experiencias culinarias y otras cosas que componen mi vida.
Aquí va la segunda entrega:
Hay que decirle al carnicero que haga el cabrito trocitos, como de bocado.
Pela algunos ajos y los trocea grandes.
Llena el fondo de una sartén con aceite de oliva de forma muyyy generosa y cuando humea añade el cabrito, al que ha salado previamente, y el ajo.
Cuando está dorado lo retira del fuego.
Y entre todos nos lo comemos, mejor con las manos, que sabe más rico.
La carnecita más cercana al hueso es un manjar...
Os habréis fijado en que no doy cantidades ni tiempos. En la cocina tradicional se cocina así, guiándose por el olor, por las texturas, por la experiencia...
Esta receta la aprendió Bean de la Dioni, ella lo hacía con sartén sobre trípode y fuego, en el hogar.
Hay que decirle al carnicero que haga el cabrito trocitos, como de bocado.
Pela algunos ajos y los trocea grandes.
Llena el fondo de una sartén con aceite de oliva de forma muyyy generosa y cuando humea añade el cabrito, al que ha salado previamente, y el ajo.
Cuando está dorado lo retira del fuego.
Y entre todos nos lo comemos, mejor con las manos, que sabe más rico.
La carnecita más cercana al hueso es un manjar...
Os habréis fijado en que no doy cantidades ni tiempos. En la cocina tradicional se cocina así, guiándose por el olor, por las texturas, por la experiencia...
Esta receta la aprendió Bean de la Dioni, ella lo hacía con sartén sobre trípode y fuego, en el hogar.
Tags: Cacerolas, carnes, método montignac
