El Domingo pasado, mientras comiamos en casa, Mrs. Proper me habló de que solía hacer un fiambre de pollo con bacon, ciruelas y piñones...

Como no tengo paciencia para esperar a que me de la receta me la he sacado de la manga, y lo he hecho así:

Pongo 400 g de pechugas de pollo en pedazos en el vaso de la Thermomix. Añado 50 g de panceta en tiras.



Trituro a velocidad 6-8, durante 20 sg.



Paso a un cuenco y añado 50 g de jamón serrano en tiras, un puñadito de piñones, 4 ciruelas pasas deshuesadas y cortadas en trozos (la próxima vez los pondré más pequeños), una pizca de canela en polvo, 1 huevo entero y dos claras, batidos.



Remuevo y amaso con la mano. Le añado sal y sigo amasando.



Paso la mezcla a la papillotera, y la coloco en la Varoma, sin la bandeja.



Lleno el vaso de agua*, hasta cubrir las aspas. Cierro el vaso y coloco encima el recipiente Varoma, tapado.

Programo 40 minutos a Tª máxima, velocidad 1.



Cuando se haya templado el recipiente saco el fiambre, dejo enfriar sobre una tabla de cocina y cubro con papel aluminio, ajustándolo bien.



Coloco dos bricks de leche encima, para conseguir que se compacte.



Meto en la nevera, con los bricks encima.

A la 24 horas lo saco,



y lo loncheo facilmente...



Con unas bolitas de aguacate y unos tomatitos cherries, partidos por la mitad ha quedado un plato muy rico...






* Los primeros 25 minutos he aprovechado para hacer un pisto, el resto he puesto agua hirviendo, para que terminara de hacerse el fiambre.

Me encanta, con este plato, haber sabido sacar otro uso más a la papillotera, los sabores del plato que cocinas en la Varoma no pasan, para nada, al vaso de la Thermomix. ¡¡¡Vaya inventazo!!!

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