Un lugar donde guardar viajes, experiencias culinarias y otras cosas que componen mi vida.
¿Quién ha dicho que en verano no se puede comer legumbre? Entiendo que si estás a 40 ºC no te comas un cocido, pero una exquisita ensalada de garbanzos...
A la clásica, con atún y tomate, esta semana pasada le di una vuelta de tuerca más.
Así:
Pongo dos puñados de garbanzos a remojo la noche anterior. Cuezo durante 12 minutos en la olla express con una pizca de comino, y una cucharadita de anís.
Cuando los tomates empiezan a rasgarse, apago y dejo en la sartén, tapados.
Reservo junto con los tomates y abro la olla, escurro y dejo reposar los garbazos para que templen.
Cuando todo está frío mezclo, aliño con sal, aceite de oliva virgen extra y meto en la nevera, hasta la hora de la comida.
Ñam, ñam...
Rico, fresquito y preparado a primera hora de la mañana, para no pasar calores.
A la clásica, con atún y tomate, esta semana pasada le di una vuelta de tuerca más.
Así:
Pongo dos puñados de garbanzos a remojo la noche anterior. Cuezo durante 12 minutos en la olla express con una pizca de comino, y una cucharadita de anís.
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Mientrás, pongo ocho tomatitos cherries en una sartén, con una cucharadita de aceite de oliva, tapados, a fuego lento. |
Cuando los tomates empiezan a rasgarse, apago y dejo en la sartén, tapados.
| En otra sartén salteo un cuerpo de potón, cortado en cuadraditos con una cucharada de ajo picado, hasta que esté tierno, unos cinco-ocho minutos. |
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Reservo junto con los tomates y abro la olla, escurro y dejo reposar los garbazos para que templen.
Cuando todo está frío mezclo, aliño con sal, aceite de oliva virgen extra y meto en la nevera, hasta la hora de la comida.
Ñam, ñam...
Rico, fresquito y preparado a primera hora de la mañana, para no pasar calores.
Tags: Cacerolas, legumbres, verduras, cefalópodos
Besos.
