Ahora en verano apetece, de verdad, cualquier sopa fría, incluso la mezcla de dos, como el ajo blanco y el salmorejo...

Y sale esto:



Pongo 200g de almendras en la Thermomix y trituro a velocidad 5-7-9 hasta que se haga polvillo.

Añado 700 g de tomates, tres dientes de ajo y 30 g de vinagre de sidra. Trituro durante 30 segundos a velocidad máxima.

Añado sal al gusto y remuevo.

Meto en la nevera para servir, muy, muy frío.

Se puede añadir agua fría al servir, si te gusta menos espeso...

A nosotros nos ha encantado así.

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