Un lugar donde guardar viajes, experiencias culinarias y otras cosas que componen mi vida.
Se que no son nada originales y que la Red está plagada de estos pimientos...rellenos de tortilla de patatas. Yo no debo comer patatas y uso el calabacín en su lugar casi siempre.
Además, hace unos días, en mi frutería tenían calabacines amarillos, que, como son de piel delicada, pierden presencia enseguida y Yoli, mi frutera, los pone a un precio excelente.
El calabacín amarillo es de sabor suave y no necesita ser pelado.
Enciendo el horno a 200ºC.
Pelo media cebolleta y corto en gajos. Pocho en el microondas durante dos minutos, tapada.
Lavo bien un calabacín amarillo mediano, lo corto en rodajas gruesas y despues en cuadraditos. Pocho en el microondas durante cuatro minutos, tapado.
Dejo escurrir ambas verduras en un colador.
Quito el pedúnculo a un pimiento rojo y a un pimiento verde, presionando hacia dentro y despues tirando de él. Sacudo las pepitas interiores.
Bato 2 huevos completos y tres claras. Mezclo con las verduras y le añado sal y pimienta negra molida.
Relleno con la mezcla los pimientos y coloco en una fuente de horno, apoyando uno contra otro para que no se vierta el contenido.
Riego con un chorretón de aceite de oliva virgen extra.
Introduzco en el horno durante 40 minutos.*
Para servirlos corto por la mitad y pongo una parte de cada color en cada plato.
Con una pellita de alliolli se salen de ricos...
* Mi horno es sumamente independiente y tarda lo que le da la gana. Hay que vigilar hasta que cuaje el huevo.
Además, hace unos días, en mi frutería tenían calabacines amarillos, que, como son de piel delicada, pierden presencia enseguida y Yoli, mi frutera, los pone a un precio excelente.
El calabacín amarillo es de sabor suave y no necesita ser pelado.
Enciendo el horno a 200ºC.
Pelo media cebolleta y corto en gajos. Pocho en el microondas durante dos minutos, tapada.
Lavo bien un calabacín amarillo mediano, lo corto en rodajas gruesas y despues en cuadraditos. Pocho en el microondas durante cuatro minutos, tapado.
Dejo escurrir ambas verduras en un colador.
Quito el pedúnculo a un pimiento rojo y a un pimiento verde, presionando hacia dentro y despues tirando de él. Sacudo las pepitas interiores.
Bato 2 huevos completos y tres claras. Mezclo con las verduras y le añado sal y pimienta negra molida.
Relleno con la mezcla los pimientos y coloco en una fuente de horno, apoyando uno contra otro para que no se vierta el contenido.
Riego con un chorretón de aceite de oliva virgen extra.
Introduzco en el horno durante 40 minutos.*
Para servirlos corto por la mitad y pongo una parte de cada color en cada plato.
Con una pellita de alliolli se salen de ricos...
* Mi horno es sumamente independiente y tarda lo que le da la gana. Hay que vigilar hasta que cuaje el huevo.
Publicado por Libelulo
miércoles, 22 de julio de 2009 | 11:14
Publicado por talipo
miércoles, 22 de julio de 2009 | 13:02
Publicado por asunb
miércoles, 22 de julio de 2009 | 17:42
Publicado por Marhya
viernes, 24 de julio de 2009 | 18:14
Publicado por Snur
sábado, 25 de julio de 2009 | 10:57
Publicado por nuria_38
sábado, 25 de julio de 2009 | 20:56
Publicado por Adormidera
domingo, 26 de julio de 2009 | 19:33
) Y es cierto, tiene mejor pinta al horno y con pimientos que con la receta clásica. Ayyy, si tuviera apetito
Publicado por talipo
martes, 28 de julio de 2009 | 9:12