Mi?rcoles, 22 de julio de 2009
Se que no son nada originales y que la Red está plagada de estos pimientos...rellenos de tortilla de patatas. Yo no debo comer patatas y uso el calabacín en su lugar casi siempre.



Además, hace unos días, en mi frutería tenían calabacines amarillos, que, como son de piel delicada, pierden presencia enseguida y Yoli, mi frutera, los pone a un precio excelente.

El calabacín amarillo es de sabor suave y no necesita ser pelado.



Enciendo el horno a 200ºC.

Pelo media cebolleta y corto en gajos. Pocho en el microondas durante dos minutos, tapada.

Lavo bien un calabacín amarillo mediano, lo corto en rodajas gruesas y despues en cuadraditos. Pocho en el microondas durante cuatro minutos, tapado.

Dejo escurrir ambas verduras en un colador.

Quito el pedúnculo a un pimiento rojo y a un pimiento verde, presionando hacia dentro y despues tirando de él. Sacudo las pepitas interiores.

Bato 2 huevos completos y tres claras. Mezclo con las verduras y le añado sal y pimienta negra molida.

Relleno con la mezcla los pimientos y coloco en una fuente de horno, apoyando uno contra otro para que no se vierta el contenido.

Riego con un chorretón de aceite de oliva virgen extra.

Introduzco en el horno durante 40 minutos.*

Para servirlos corto por la mitad y pongo una parte de cada color en cada plato.



Con una pellita de alliolli se salen de ricos...



* Mi horno es sumamente independiente y tarda lo que le da la gana. Hay que vigilar hasta que cuaje el huevo.


Tags: Cacerolas, verduras, huevos

Publicado por talipo @ 1:13  | Cacerolas
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Comentarios
Publicado por Libelulo
Mi?rcoles, 22 de julio de 2009 | 11:14
Se me hace la boca agua... Tiene que estar riquis?simo... Me atrever? a hacerlos un d?a de estos
Publicado por talipo
Mi?rcoles, 22 de julio de 2009 | 13:02
As? me gusta, que pongas en pr?ctica mis recetitas.

Besotes!!!
Publicado por asunb
Mi?rcoles, 22 de julio de 2009 | 17:42
SonrisaSonrisaque rico y que original..........la imaginaci?n a la cocina !!!!!!!!!!!!!Vacilando
Publicado por Marhya
Viernes, 24 de julio de 2009 | 18:14
?Me encantan, Polita!!! Cosa tan rica...
Buen fin de semana.
Publicado por Snur
S?bado, 25 de julio de 2009 | 10:57
Yo los hab?a preparado con tortilla de patata, pero la opci?n de calabac?n la ten?a pendiente desde hace tiempo. Me ha encantado la presencia, te han quedado riqu?simos y con estos pimientos mejor que con los italianos!!!
Publicado por nuria_38
S?bado, 25 de julio de 2009 | 20:56
Esta me la guardo,me ha encantado la idea.Como no tengo horno,yo me los comer? en sarten y acompa?ados con quinoa.Ma?ana los hago que tengo de todo en casa.
Un besote wapetona.
Publicado por Adormidera
Domingo, 26 de julio de 2009 | 19:33
Bueeeeeeeno, pero qu? bien se cuidan "los que bien viven" (me ha hecho gracia leerle eso a una de tus visitas Muchas risas) Y es cierto, tiene mejor pinta al horno y con pimientos que con la receta cl?sica. Ayyy, si tuviera apetito
Publicado por talipo
Martes, 28 de julio de 2009 | 9:12
Realmente ricos, de verdad.

Fdo. La que vive bien...