Un lugar donde guardar viajes, experiencias culinarias y otras cosas que componen mi vida.
En la cesta del peregrino, que nos dió la tía Pazme, había varios pepinos, entre otras cosas.
Busqué en la red alguna crema para tomar fresquita y dí con ésta. Luego la adapté, como siempre, a lo que tengo en la despensa y a mi método de alimentación.
Pelo a franjas dos pepinos medianos y reservo la mitad de uno de ellos.
Corto en trozos y mezclo con 50 g de cebolla, 2 cucharaditas de mostaza de Dijon, un chorrito de zumo de limón, una cucharadita de perejil, sal y pimienta variada.
Trituro y añado 1/2 litro de leche de soja.
Guardo en la nevera durante una hora mínimo.
Al servirlo añado una cucharada del pepino restante, pelado totalmente, y cortado en cuadraditos.
Es un plato muy ligero, pero de sabor rotundo. En casa nos ha encantado.
¡¡¡Y tan fresquito!!!
Busqué en la red alguna crema para tomar fresquita y dí con ésta. Luego la adapté, como siempre, a lo que tengo en la despensa y a mi método de alimentación.
Pelo a franjas dos pepinos medianos y reservo la mitad de uno de ellos.
Corto en trozos y mezclo con 50 g de cebolla, 2 cucharaditas de mostaza de Dijon, un chorrito de zumo de limón, una cucharadita de perejil, sal y pimienta variada.
Trituro y añado 1/2 litro de leche de soja.
Guardo en la nevera durante una hora mínimo.
Al servirlo añado una cucharada del pepino restante, pelado totalmente, y cortado en cuadraditos.
Es un plato muy ligero, pero de sabor rotundo. En casa nos ha encantado.
¡¡¡Y tan fresquito!!!
Que buena pinta !!!!!!!!!!!!!!!besos