Un lugar donde guardar viajes, experiencias culinarias y otras cosas que componen mi vida.
Me encanta la propuesta de hemc de este mes, y, aunque llego un poco tarde a la convocatoria, no quería dejarla pasar.
El año pasado recogimos muy pocos higos en casa, pero sí los suficientes como para hacer un par de botes de conserva.
El primero cayó enseguida, pero el otro se escondió entre otros frascos, en la despensa, y ha salido justo ahora, para acompañar, seguramente, un helado de nata.
La hago así:
Recojo del arbol 1/2 kilo de higos, los lavo y los dejo secar en un escurridor.
Mientras hago un almíbar con 1/2 litro de agua y 300 g de fructosa, durante 30 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando.
Pincho los higos con un alfiler, los pongo en una cacerola, ajustándolos, y cubro con el almibar sólo hasta que los tape. Dejo cocer, tapados, a fuego muy suave durante dos horas. Se puede ir añadiendo almíbar, poco a poco, si ves que falta.
Envaso en caliente en tarros de cristal, llenando con el almíbar hasta el borde. Tapo y doy la vuelta al tarro, para que se haga el vacío.
Para este menester uso una buena cacerola de doble fondo, y así evito que se pegue.
Los tarros de cristal los esterilizo en el lavavajillas.
Cómo acompañamiento de una carne de cerdo al horno tampoco tiene precio...
Edito ya que me he dado cuenta de que con esta crónica llevo 300, qué barbaridad...
 |
Con esta receta de higos en almíbar participo en la 35 edición, y aprovecho para felicitar a olla suiza y a tod@s los que mes a mes han conseguido, despues de tres años, un blog divertido, interesante y lleno de ideas para meternos en la cocina. |
El año pasado recogimos muy pocos higos en casa, pero sí los suficientes como para hacer un par de botes de conserva.
El primero cayó enseguida, pero el otro se escondió entre otros frascos, en la despensa, y ha salido justo ahora, para acompañar, seguramente, un helado de nata.
La hago así:
Recojo del arbol 1/2 kilo de higos, los lavo y los dejo secar en un escurridor.
Mientras hago un almíbar con 1/2 litro de agua y 300 g de fructosa, durante 30 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando.
Pincho los higos con un alfiler, los pongo en una cacerola, ajustándolos, y cubro con el almibar sólo hasta que los tape. Dejo cocer, tapados, a fuego muy suave durante dos horas. Se puede ir añadiendo almíbar, poco a poco, si ves que falta.
Envaso en caliente en tarros de cristal, llenando con el almíbar hasta el borde. Tapo y doy la vuelta al tarro, para que se haga el vacío.
Para este menester uso una buena cacerola de doble fondo, y así evito que se pegue.
Los tarros de cristal los esterilizo en el lavavajillas.
Cómo acompañamiento de una carne de cerdo al horno tampoco tiene precio...
Edito ya que me he dado cuenta de que con esta crónica llevo 300, qué barbaridad...
Publicado por Solmar
martes, 11 de agosto de 2009 | 9:44
Publicado por talipo
martes, 11 de agosto de 2009 | 9:51
Publicado por violemivi
martes, 11 de agosto de 2009 | 10:42
Publicado por violemivi
martes, 11 de agosto de 2009 | 12:31
Publicado por violemivi
martes, 11 de agosto de 2009 | 12:32
Publicado por Carmen43
miércoles, 12 de agosto de 2009 | 0:29
Publicado por talipo
miércoles, 12 de agosto de 2009 | 7:47
Publicado por Marhya
miércoles, 12 de agosto de 2009 | 16:05