Mi?rcoles, 23 de septiembre de 2009

Hace más de veinticinco años compré una pequeña platanera en el mercadillo de Noja.

La planté al lado de una rocalla, al fondo del jardín, y ahora se ha convertido en el rinconcito exótico de nuestra casa norteña. Cada platanera que muere da lugar a otras, que, incluso, llegan a florecer y dar miniplátanos. Incomibles, eso sí.

Mi amiga Snur, del foro y de Cocinarte, ha propuesto para este mes, en hemc, cocinar asiático. No podía dejar de participar...

                            
hemc 36 - cocina asiática y oriental

Encontré esta receta en el libro Cocina tailandesa, editado por Círculo de Lectores, y ví que el ingrediente "más complicado" lo tenía en casa.



Pongo un vaso pequeño de arroz basmati a hervir en tres vasos pequeños de agua. Dejo durante 10 minutos y escurro.

Mientrás, troceo una hoja de plátano en cuatro partes y escaldo durante un par de minutos en agua hirviendo, para volverla más maleable.

Corto en aritos dos cebolletas, lavo y troceo un pimiento rojo pequeño.

Lavo y dejo escurrir en un colador 30 g de brotes de soja.

Pelo un diente de ajo y lo troceo.

Pongo el wok a calentar y cuando humea añado una cucharada de aceite de oliva virgen extra, añado el ajo y una cucharadita de jengibre en polvo.  Remuevo.

Añado la cebolleta, el pimiento rojo y los brotes de soja. Dejo dorar durante tres minutos, sin dejar de remover.

Mezclo, fuera del calor, el arroz escurrido con las verduras.

Pelo y troceo 50 g de pulpa de mango.

Pelo y troceo 30 g de cacahuetes crudos.

Añado al arroz.

Lavo 2 ramitas de cilantro y las pico.

Mezclo con el arroz y las verduras.

Hago una salsa con una cucharadita de salsa de ají, dos cucharadas de vinagre de manzana, y una pizca de fructosa. Añado al arroz.

Superpongo dos trozos de de hoja de plátano, los relleno con el arroz y envuelvo*.

Pincelo con aceite de oliva el rollo y gratino a 180º durante 3 minutos por cada lado.



Sirvo.



Nunca pensé en dar un uso culinario a mis plataneras, pero hoy lo he hecho...


* Es mejor hacer un paquetito con palillos de madera, la hoja sólo se usa de recipiente, no se come, ya que es muy fibrosa. Eso sí, le da un sabor carácterístico a todo aquello que se cocina en su interior.

Snur, espero que te guste!!!




Tags: Cacerolas, arroz, verdura

Publicado por talipo @ 6:02  | Cacerolas
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Comentarios
Publicado por Snur
Mi?rcoles, 23 de septiembre de 2009 | 10:10
Me encanta Polita!! No sab?a lo de tus plataneras, y con esta receta, hemos podido conocerlas...Me parece muy original la idea, y rica la receta...pero tienes raz?n, la suerte es que tu tienes el ingrediente complicado en casa...je
Gracias x participar!
Publicado por talipo
Mi?rcoles, 23 de septiembre de 2009 | 10:42
Me he divertido mucho haci?ndo la receta, y m?s viendo la cara de Jucha intentando masticar el "envase"...

Besotes!!!
Publicado por Carmen43
Mi?rcoles, 23 de septiembre de 2009 | 12:32
ohhh! que exotismo "pofavo" cuando vi la foto del platanero pensaba que era de internet,y de otro pais, que chulada de conjunto hiciste ,y la receta no te digo nada ,fantastica ..yo tengo pendiente la mia para el HEMC
Publicado por El Secretario
Mi?rcoles, 23 de septiembre de 2009 | 15:10
Hola.

Menuda receta original y rica...

Hasta ahora, lo de las hojas de pl?tano s?lo lo hab?amos visto en reportajes de pa?ses ex?ticos.

Y qu? envidia de jard?n. Es precioso.

Saludos y buen provecho.
Publicado por Marhya
Domingo, 27 de septiembre de 2009 | 0:29
?Madre m?a, qu? ex?tico y qu? rico! Me ha gustado la idea, ahora las plataneras aqu?, como que no.
Besos.
Publicado por asunb
Mi?rcoles, 30 de septiembre de 2009 | 22:21
Muchas risas Te atreves con todo pero claro tienes los principales ingredientes en casa y el principal que eres Tu........

Besos para los dos Flash