Mi?rcoles, 07 de octubre de 2009


Basándome en la receta de Pansol que mi amiga sol-iris publicó en el foro, hace un par de semanas preparé varias bases para pizza*. Usé una y congelé las otras.

Esta semana volvimos a comer pizza y la he hecho así:

Saco la base del congelador un par de horas antes.

Caliento el horno a 180º C.

Preparo un refrito con una cebolla, muy picada, espero a que se ponga dorada y añado una lata de tomate pelado y troceado. Añado una pizca de sal y una buena cucharada de orégano.

Extiendo el refrito sobre la base de pizza, añado unas cuñas de queso curado de oveja y sobre ellas dispongo el contenido, bien escurrido, de dos latas de sardinillas picantes de aceite de oliva.

Meto en el horno, en la zona media durante 10 minutos.

Subo al grill un par de minutos más.

Saco del horno y coloco unas aceitunas negras por encima.





* Para las bases de pizza, mezclo 100 g de germen de trigo, 50 g de salvado de avena, 50 g de salvado de trigo, 50 g de harina de trigo integral, 25 g de semillas de sésamo, 50 g de levadura de cerveza desamargada, 30 g de gluten de trigo, una cucharadita de sal, una cucharadita de fructosa y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Voy añadiendo agua hasta que queda una masa manejable, no excesivamente pegajosa, que se pueda estirar facilmente con el rodillo. Puede admitir sobre los 300 ml de agua... pero esta medida es sólo orientativa.

Amaso y divido en varias partes que estiro bien con el rodillo. Recorto usando un plato grande.

Horneo por separado durante 15 minutos. He usado un molde agujereado, especial para pizzas, y el resultado es estupendo.

Dejo enfriar.

Introduzco en el congelador, separadas por film de cocina, para poder ir sacando de forma individual.

Parece complicado pero no lo es... En un rato puedes elaborar cuatro bases que te van a solucionar varias comidas...

¿Y tú de que harías las pizzas?




Tags: Cacerolas, masas, verduras, pescados, monty

Publicado por talipo @ 18:22  | Cacerolas
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Comentarios
Publicado por Invitado
Mi?rcoles, 07 de octubre de 2009 | 23:57
Tiene una pinta estupenda, desde luego se puede utilizar la imaginaci?n, ? a qui?n se le ocurriria hacer una pizza con sardinas?. Me parece complicado hacer la base, algunos ingredientes no s? donde comprarlos y hace falta tiempo. De d?nde lo sacas?
Gui?o
Publicado por Marhya
Jueves, 08 de octubre de 2009 | 0:26
Bueno, bueno, ya con esa base cualquier cosa que le pongas debe estar buen?sima, me imaigno que quedar? super crujiente. ?Y las sardinas me encantan! As? que tal y como est?, perfecta. Otras que me gustan: esp?rragos verdes y jam?n o frutos delmar. bss
Publicado por talipo
Jueves, 08 de octubre de 2009 | 10:53
Hola [email protected], los ingredientes no son dif?ciles de encontrar, los tienes todos en la secci?n de herbolario del CI, o de Hipercor. S?lo el gluten lo tendr?s que buscar en un herbolario de verdad.
Publicado por talipo
Jueves, 08 de octubre de 2009 | 10:55
Dedico mucho tiempo a la cocina, pero precisamente esta receta no lleva mucho... Por cierto, la idea de las sardinas es de mi cu?ada Wait.

Marhya, que ricas propuestas, me las apunto.

Besotes!!!