Viernes, 16 de octubre de 2009
En su 37 edición del HEMC, maragda, de La Quinta de Luculus, nos propone hacer un aperitivo. Me encanta el tema.

           

Sin embargo me pilla en un mes complicado, con muchas salidas y poco tiempo para la cocina. ¡¡¡Qué rabia!!!



El verano del 1999 dirigí la programación cultural estival de Noja. Una de las actividades programadas era una Feria de Artesanía, que duró un fin de semana.

Una de las artistas tenía una bonita colección de cerámica esmaltada en azul, ante la que me solía quedar embelesada cuando pasaba por allí...

No cruce palabra con ella hasta el último día, que se me acercó con un paquete y me lo dió, agradeciendo la buena organización y lo a gusto que había estado.

           

No se me ocurre mejor fuente donde colocar estos Pañuelitos de Salmón rellenos de Guisantes.



Abro un paquete de salmón ahumado de 200 g y dejo a temperatura ambiente.

Pongo una sartén al fuego con un chorretón de aceite de oliva virgen extra. Añado dos cebolletas picadas muy finamente. Espero a que se doren ligeramente. Añado un poquito de sal.

Añado 200 g de guisantes congelados, rehogo hasta que los guisantes se hagan, con unos diez minutos, a fuego alegre, suelen estar. Añado una cucharadita de mejorana.

Rectifico de sal, si es necesario.

Separo las lonchas de salmón y relleno, cada una, con una cucharadita de guisantes y pliego sobre si misma. La forma te la va a dar el filetito de salmón... Estos eran triangulares. Procura que el tamaño logrado sea de bocado.

           

Decoro con una alcaparra.

Me encanta la mezcla de colores. Creo que un aperitivo, además de rico debe ser bonito. Y éste tiene ambas cualidades.

Con una cerveza negra...qué aproveche!!!






Tags: Cacerolas, tapas, monty, hemc

Publicado por talipo @ 7:59  | Cacerolas
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Comentarios
Publicado por Snur
Viernes, 16 de octubre de 2009 | 13:23
Que rico aperitivo!!Que gama de colores tan bonito, y que plato m?s divino...
Pasadlo genial en el viaje!!Sonrisa
Publicado por talipo
Viernes, 16 de octubre de 2009 | 14:10
Gracias, Nur... Por todo!!!
Publicado por Marhya
Viernes, 16 de octubre de 2009 | 15:41
Quedan preciosos, polita, y ya me imagino que buen?simos. Son una cucada, como dices con una cerveza negra (que me encanta), un cava o lo que se tercie.
Besitos.
Publicado por El Secretario
S?bado, 17 de octubre de 2009 | 16:40
Hola Polita.

La verdad es que te han quedado chulos.
Y la bandeja azul es totalmente "enriquecedora" para una buena presentaci?n.

Saludos y buen provecho.