Un lugar donde guardar viajes, experiencias culinarias y otras cosas que componen mi vida.
Cuando me regalaron esta media calabaza gigante pensé en llevársela a mi madre.
Chuny hace una crema muy rica con ella. Pero al decírselo me contó, con voz angustiada, que, aún, tenía dos enormes en su despensa.
En casa no comemos calabaza ya que tiene el IG alto cuando se cocina, así que pensé que la mejor solución es ir haciendo cositas con ella para regalar.
Este finde, que hemos pasado en Avila, llevé unas supuestas galletas de calabaza...
Qué, como quedaron tan abizcochadas, en la primera tanda del horno, metí en pequeños moldecitos en el segundo horneado.
Y acabé poniendo en moldes para magdalenas, al final.
La próxima vez las hago todas así, del tirón, y es que están buenísimas.
La receta inicial es de Albahaca y Canela, pero yo la he rebajado grasas y cambiado el azucar por fructosa. Por eso, posiblemente, han levado más de la cuenta.
Precaliento el horno a 180ºC
Cuezo 500 g de calabaza en agua, a fuego lento, durante 20 minutos. Escurro bien, trituro y saco unos 350 g de puré.
Tamizo 350 g de harina integral junto con 1 cucharadita de levadura, y una cucharadita de bicarbonato.
Añado 1 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de jengibre en polvo, 1/4 de cucharadita de nuez moscada y 1/2 cucharadita de sal.
Mezclo la calabaza con 1 huevo batido.
En un cuenco grande bato 140 g de fructosa con 30 g de aceite de oliva virgen extra.
Añado la calabaza y la mezcla de la harina.
Uno de forma suave hasta lograr una masa homogénea.
Relleno hasta la mitad los moldes de silicona para magdalenas. E introduzco en el horno, a 180ºC, durante 15 minutos.
Saco del horno, dejo reposar un par de minutos fuera y extraigo de los moldes. Pongo las magdalenas a enfriar encima de una rejilla metálica.
Dentro de una caja metálica seguro que duran bastante tiempo, si las dejan...
Allí, en Avila, las pusimos para desayunar, y a Bean le encantaron.
Para ella las dos cajas que sobraron, y la receta...
Chuny hace una crema muy rica con ella. Pero al decírselo me contó, con voz angustiada, que, aún, tenía dos enormes en su despensa.
En casa no comemos calabaza ya que tiene el IG alto cuando se cocina, así que pensé que la mejor solución es ir haciendo cositas con ella para regalar.
Este finde, que hemos pasado en Avila, llevé unas supuestas galletas de calabaza...
Qué, como quedaron tan abizcochadas, en la primera tanda del horno, metí en pequeños moldecitos en el segundo horneado.
Y acabé poniendo en moldes para magdalenas, al final.
La próxima vez las hago todas así, del tirón, y es que están buenísimas.
La receta inicial es de Albahaca y Canela, pero yo la he rebajado grasas y cambiado el azucar por fructosa. Por eso, posiblemente, han levado más de la cuenta.
Precaliento el horno a 180ºC
Cuezo 500 g de calabaza en agua, a fuego lento, durante 20 minutos. Escurro bien, trituro y saco unos 350 g de puré.
Tamizo 350 g de harina integral junto con 1 cucharadita de levadura, y una cucharadita de bicarbonato.
Añado 1 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de jengibre en polvo, 1/4 de cucharadita de nuez moscada y 1/2 cucharadita de sal.
Mezclo la calabaza con 1 huevo batido.
En un cuenco grande bato 140 g de fructosa con 30 g de aceite de oliva virgen extra.
Añado la calabaza y la mezcla de la harina.
Uno de forma suave hasta lograr una masa homogénea.
Relleno hasta la mitad los moldes de silicona para magdalenas. E introduzco en el horno, a 180ºC, durante 15 minutos.
Saco del horno, dejo reposar un par de minutos fuera y extraigo de los moldes. Pongo las magdalenas a enfriar encima de una rejilla metálica.
Dentro de una caja metálica seguro que duran bastante tiempo, si las dejan...
Allí, en Avila, las pusimos para desayunar, y a Bean le encantaron.
Para ella las dos cajas que sobraron, y la receta...
Tags: Cacerolas, repostería
Tienes recursos para todo a mi como me gusta mucho la crema de calabaza habría terminado siendo 