Un lugar donde guardar viajes, experiencias culinarias y otras cosas que componen mi vida.
A la, ya habitual en casa, Bizcocha de Granny Smith le ha salido una dura competidora.
Con la misma elaboración, pero dos ingredientes diferentes:
La pera de invierno, que en Noja jamás llega a madurar y hay que usar en cocina.
Y la harina de algarroba, algo relativamente nuevo en mi despensa. Que sustituye en cuanto a aroma y textura al cacao en polvo. Con muchas menos grasas, y propiedades beneficiosas para la salud que podéis ver aquí.
Enciendo el horno a 200ºC.
Mezclo 250 g de harina integral con 70 g de fructosa y una cucharadita de levadura de repostería.
Mezclo 250 ml de leche de soja con 30 ml de aceite de oliva virgen extra.
Disuelvo 2 cucharadas grandes de harina de garbanzo en un poquito de agua, hasta que tome la consistencia de un huevo batido. Incorporo a los líquidos.
Pelo y troceo dos peras de invierno.
Uno ambas mezclas y añado las peras y 2 cucharadas de harina de algarroba.
Vierto en un molde de silicona redondo, de 20 cm. Horneo 50 minutos a 200ºC.
Un poquito de fructosa glass por encima y está....Umhhhhh!!!
Con la misma elaboración, pero dos ingredientes diferentes:
La pera de invierno, que en Noja jamás llega a madurar y hay que usar en cocina.
Y la harina de algarroba, algo relativamente nuevo en mi despensa. Que sustituye en cuanto a aroma y textura al cacao en polvo. Con muchas menos grasas, y propiedades beneficiosas para la salud que podéis ver aquí.
Enciendo el horno a 200ºC.
Mezclo 250 g de harina integral con 70 g de fructosa y una cucharadita de levadura de repostería.
Mezclo 250 ml de leche de soja con 30 ml de aceite de oliva virgen extra.
Disuelvo 2 cucharadas grandes de harina de garbanzo en un poquito de agua, hasta que tome la consistencia de un huevo batido. Incorporo a los líquidos.
Pelo y troceo dos peras de invierno.
Uno ambas mezclas y añado las peras y 2 cucharadas de harina de algarroba.
Vierto en un molde de silicona redondo, de 20 cm. Horneo 50 minutos a 200ºC.
Un poquito de fructosa glass por encima y está....Umhhhhh!!!
Tags: Cacerolas, repostería, frutas, monty
Publicado por Marhya
miércoles, 25 de noviembre de 2009 | 14:32
Publicado por talipo
miércoles, 25 de noviembre de 2009 | 17:11
Publicado por asunb
sábado, 28 de noviembre de 2009 | 9:41
que rico !!!!!!!!!!!Publicado por talipo
sábado, 28 de noviembre de 2009 | 13:42
Publicado por Jo Mateixa.
miércoles, 22 de junio de 2011 | 17:00
Publicado por talipo
lunes, 27 de junio de 2011 | 15:11