Un lugar donde guardar viajes, experiencias culinarias y otras cosas que componen mi vida.
En casa nos encanta el pollo, sobre todo a Jucha. E imprescindible para no aburrirnos de comerlo es hacerlo de forma diferente, cada vez.
Esta semana he pasado de las pechugas a la plancha con hierbecitas, y las he hecho troceadas, con esta salsa tan peculiar:
Limpio de grasa 2 pechugas enteras de polllo. Troceo en pedazos de bocado.
Pongo 1 chorretón de aceite de oliva virgen extra en una sartén a calentar. Cuando humea ligeramente añado los trozos de pollo y doy vueltas para que se doren por todas las caras.
Saco y reservo.
Pongo en la TMX 1/2 cebolla cortada en pedazos, 1 pimiento rojo asado, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas grandes de almendra molida, 1 cucharadita de jengibre molido, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de cilantro seco, 1/2 cayenita y 2 cucharaditas de sal rasas. Trituro a velocidad 5-7-9, durante 20 segundos. Bajo los restos con la espátula y vuelvo a triturar durante 10 segundos.
En la misma sartén en la que he dorado el pollo pongo la mezcla y rehogo durante 5 minutos.
Añado los trozos de pollo, 1 chorretón de jugo de limón y 1 vaso de vino de agua caliente.
Dejo a fuego lento durante 7 minutos, con la sartén tapada. Remuevo, de vez en cuando.
Apago y sirvo.
En casa, ayer, acompañado por unas judías verdes, al vapor, hemos hecho un plato completo muy sabroso. Con todas esas especias, tan ricas...
Esta semana he pasado de las pechugas a la plancha con hierbecitas, y las he hecho troceadas, con esta salsa tan peculiar:
Limpio de grasa 2 pechugas enteras de polllo. Troceo en pedazos de bocado.
Pongo 1 chorretón de aceite de oliva virgen extra en una sartén a calentar. Cuando humea ligeramente añado los trozos de pollo y doy vueltas para que se doren por todas las caras.
Saco y reservo.
Pongo en la TMX 1/2 cebolla cortada en pedazos, 1 pimiento rojo asado, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas grandes de almendra molida, 1 cucharadita de jengibre molido, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de cilantro seco, 1/2 cayenita y 2 cucharaditas de sal rasas. Trituro a velocidad 5-7-9, durante 20 segundos. Bajo los restos con la espátula y vuelvo a triturar durante 10 segundos.
En la misma sartén en la que he dorado el pollo pongo la mezcla y rehogo durante 5 minutos.
Añado los trozos de pollo, 1 chorretón de jugo de limón y 1 vaso de vino de agua caliente.
Dejo a fuego lento durante 7 minutos, con la sartén tapada. Remuevo, de vez en cuando.
Apago y sirvo.
En casa, ayer, acompañado por unas judías verdes, al vapor, hemos hecho un plato completo muy sabroso. Con todas esas especias, tan ricas...
Publicado por Marhya
viernes, 27 de noviembre de 2009 | 9:55
Publicado por talipo
viernes, 27 de noviembre de 2009 | 18:02
Publicado por asunb
sábado, 28 de noviembre de 2009 | 9:38
las próximas innovo con tu receta.Publicado por talipo
sábado, 28 de noviembre de 2009 | 13:41
Publicado por Adormidera
martes, 01 de diciembre de 2009 | 20:57
Uhmmmmmm, qué salsa más potente... bomba de sabores has preparado, Poli!!!
Porqué te quedan las pechugas en salsorra tan ricamente, y a mí me quedan cual suela de zapato.
Qué va, qué va... cómo no la haga a la plancha vuelta y vuelta hiper rápida, pierdo los dientes... La salsa podría ponerla para acompañar, pero no consigo un plato así de enjundia ni a la de tres (hace años que ya ni lo intento).
Y una cosa que me ha llamado la atención hace tiempo y no sé si te leí o no... ¿porqué controlas tanto el IG?
Dicho lo cual, corro a meter las manos bajo la manta y arrebujarme más aún en el sofá
Qué frío tengo hoy!!!!
Un abrazo bien apretado, a ver si entro en calor.
Porqué te quedan las pechugas en salsorra tan ricamente, y a mí me quedan cual suela de zapato.
Qué va, qué va... cómo no la haga a la plancha vuelta y vuelta hiper rápida, pierdo los dientes... La salsa podría ponerla para acompañar, pero no consigo un plato así de enjundia ni a la de tres (hace años que ya ni lo intento).
Y una cosa que me ha llamado la atención hace tiempo y no sé si te leí o no... ¿porqué controlas tanto el IG?
Dicho lo cual, corro a meter las manos bajo la manta y arrebujarme más aún en el sofá
Qué frío tengo hoy!!!!Un abrazo bien apretado, a ver si entro en calor.
Publicado por talipo
martes, 01 de diciembre de 2009 | 21:12
Adormidera, el truco para que no queden las pechugas secas es usarlas enteras, aunque troceadas, no en filetes, y añadirlas al final de la cocción de la salsa, despues de marcadas. Son dados bastante gruesos.Pensé que quedaba bien explicado en la receta...
Controlo el IG por que sigo el método Montignac de alimentación (Monty). Todo aquello que tenga el IG alto debo evitarlo y controlar que los IGs medios no se mezclen con grasas, principalmente. Lo sigo desde hace varios años y conseguí adelgazar hasta mi peso ideal. Luego me he dejado un poco con tanto viajecito gozoso e intento volver a las viejas costumbres que me van tan bien. En casa siempre comemos monty. Fuera es más complicado...
Besotes!!!
Controlo el IG por que sigo el método Montignac de alimentación (Monty). Todo aquello que tenga el IG alto debo evitarlo y controlar que los IGs medios no se mezclen con grasas, principalmente. Lo sigo desde hace varios años y conseguí adelgazar hasta mi peso ideal. Luego me he dejado un poco con tanto viajecito gozoso e intento volver a las viejas costumbres que me van tan bien. En casa siempre comemos monty. Fuera es más complicado...
Besotes!!!
Publicado por Adormidera
viernes, 04 de diciembre de 2009 | 7:18
¡Sí, Poli, lo habías explicado bien!!
Yo para ciertas cosas soy nula, ya lo asumí
Que marcar no signifique hacer un empedrado de pollo es algo que no he podido superar. Todo lo bien que consigo (para mi gusto) el punto a la verdura, lo hago de mal con las carnes. Ays, será que el cielo se pone en mi contra, ¡o a favor!!
Gracias por la explicación. Creo que cada cual se debe adaptar a lo que lo mantenga sano, bien y feliz... y me encanta ver gente consecuente y constante. Creo que es lo mejor que funciona
Un besazo
Yo para ciertas cosas soy nula, ya lo asumí
Que marcar no signifique hacer un empedrado de pollo es algo que no he podido superar. Todo lo bien que consigo (para mi gusto) el punto a la verdura, lo hago de mal con las carnes. Ays, será que el cielo se pone en mi contra, ¡o a favor!!Gracias por la explicación. Creo que cada cual se debe adaptar a lo que lo mantenga sano, bien y feliz... y me encanta ver gente consecuente y constante. Creo que es lo mejor que funciona
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Publicado por Invitado
jueves, 18 de febrero de 2010 | 14:23
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