Un lugar donde guardar viajes, experiencias culinarias y otras cosas que componen mi vida.
¡Ayyy...las legumbres! Por lo menos un par de veces a la semana hay que cocinarlas en casa.
Desde que vivimos en Valladolid disfrutamos, además, de una legumbre excepcional a unos precios más que buenos. Jucha, en sus viajes de trabajo, siempre hace un huequito para pararse en Vegacervera, a por alubias y lentejas, o en Fuentesauco, a por garbanzos.
En verano las pongo mucho en ensalada, pero ahora, con estos fríos, ya apetecen calentitas. Y esta vez en seco.
La receta es muy básica pero aprovecho para enseñaros un ingrediente que nos ha gustado mucho. Las morcillas asturianas de La Unión, de Malleza- Salas. Un regalito que nos trajo Chuny este verano de su estancia en el Principado.
Pongo a remojo 4 puñaditos de garbanzos la noche anterior.
Cuelo y reservo.
Pongo agua a hervir en la olla a presión. Echo los garbanzos en el colador de la olla e introduzco dentro, cuando el agua esté bien caliente. Acomodo 2 morcillas asturianas pinchadas anteriormente. Corto en trozos 1/4 de repollo y añado a los garbanzos. Agrego 1 cucharadita de cominos en grano.
Cierro la olla a presión y mantengo al fuego durante 12 minutos, a partir de la subida de la válvula.
Una vez enfriada la olla saco el colador y desecho el líquido.
Vuelvo a poner los garbanzos en la olla, añado sal y rehogo ligeramente, conservándolos al calor hasta la hora de servirlos.
Es un plato fuerte, de sabor contundente. Para los 5ºC que hay ahora mismo en la calle.
Por cierto, qué bonita es la luz de otoño.
Desde que vivimos en Valladolid disfrutamos, además, de una legumbre excepcional a unos precios más que buenos. Jucha, en sus viajes de trabajo, siempre hace un huequito para pararse en Vegacervera, a por alubias y lentejas, o en Fuentesauco, a por garbanzos.
En verano las pongo mucho en ensalada, pero ahora, con estos fríos, ya apetecen calentitas. Y esta vez en seco.
La receta es muy básica pero aprovecho para enseñaros un ingrediente que nos ha gustado mucho. Las morcillas asturianas de La Unión, de Malleza- Salas. Un regalito que nos trajo Chuny este verano de su estancia en el Principado.
Pongo a remojo 4 puñaditos de garbanzos la noche anterior.
Cuelo y reservo.
Pongo agua a hervir en la olla a presión. Echo los garbanzos en el colador de la olla e introduzco dentro, cuando el agua esté bien caliente. Acomodo 2 morcillas asturianas pinchadas anteriormente. Corto en trozos 1/4 de repollo y añado a los garbanzos. Agrego 1 cucharadita de cominos en grano.
Cierro la olla a presión y mantengo al fuego durante 12 minutos, a partir de la subida de la válvula.
Una vez enfriada la olla saco el colador y desecho el líquido.
Vuelvo a poner los garbanzos en la olla, añado sal y rehogo ligeramente, conservándolos al calor hasta la hora de servirlos.
Es un plato fuerte, de sabor contundente. Para los 5ºC que hay ahora mismo en la calle.
Por cierto, qué bonita es la luz de otoño.
Publicado por Marhya
lunes, 30 de noviembre de 2009 | 12:42
Publicado por talipo
lunes, 30 de noviembre de 2009 | 15:16
Publicado por Carmen43
lunes, 30 de noviembre de 2009 | 15:44
Publicado por talipo
lunes, 30 de noviembre de 2009 | 16:07
Publicado por asunb
lunes, 30 de noviembre de 2009 | 18:59
dónde va a ser si no ........unas morcillas asturianas y es una buena idea para utilizarlas y tambien tengo chorizos
Publicado por talipo
martes, 01 de diciembre de 2009 | 9:08