Un lugar donde guardar viajes, experiencias culinarias y otras cosas que componen mi vida.
Ya conté que en casa solemos comer un par de veces a la semana legumbre. Jucha refunfuñó cuando lo leyó y me dijo que sólo una... Pero si contamos las veces que comemos fuera y él, o los dos, pedimos este tipo de plato, me salen las cuentas, ¿no?
Procuro variar de legumbre y esta semana han tocado lentejas. Nunca las preparo igual, aunque la base es la misma. Os lo cuento:
Pongo 4 puñaditos de lentejas verdinas a remojo en agua fría.
Mientras, caliento un chorretón de aceite de oliva virgen extra en la olla a presión, sin tapar. Cuando humea ligeramente añado 2 puerros, lavados y troceados y 2 dientes de ajo, sin pelar. Bajo el fuego y remuevo suavemente durante un par de minutos. Añado 1 pimiento verde lavado y troceado grande.
Mantengo al fuego durante cinco minutos, removiendo.
Cuelo las lentejas y añado al fuego, doy un par de vueltas y añado agua fría hasta cubrirlas, y un poquito más. Aderezo con un poco de pimienta negra, una cayenita y una hoja de laurel.
Tapo la olla a presión y dejo que suba la válvula. A partir de entonces cuento 12 minutos. Apago y dejo reposar.
Justo antes de comer pongo 1 chorizo asturiano en un plato, pinchado. Tapo y meto en el microndas a temperatura máxima durante 3 minutos.*
Saco, quito toda la grasa, troceo y añado a las lentejas. Caliento todo junto, pruebo de sal y añado, si fuera necesario.
Retiro la hoja de laurel y sirvo, bien caliente.
*Otras veces pongo todo a la vez en la olla, sin sofrito previo, incluido el embutido entero y pinchado. Cambio el puerro por cebolla. Pongo tomate troceado y pelado. Un pimiento choricero o dos. Unos tacos gordos de calabacín... Y cuando abro la olla retiro la grasa del embutido, añado la sal y un chorrito de aceite de oliva crudo.
Publicado por Marhya
viernes, 18 de diciembre de 2009 | 11:06
Publicado por Invitado
viernes, 18 de diciembre de 2009 | 19:31
Hola Polita!!
Soy Violeta
Que ricas tienes que estar eses lentejas....mmmmm
Espero que pases unas linda Navidades con los tuyos, que te toque la loteria a ser posible y si no ... pues la mayor de las felicidades para ti!!!!
Cuidate mucho cielo. Yo sigo aqui, de baja y sin poder conectarme con mji usuario... que rollo!!!
Un besitos linda!!!!
Soy Violeta
Que ricas tienes que estar eses lentejas....mmmmm
Espero que pases unas linda Navidades con los tuyos, que te toque la loteria a ser posible y si no ... pues la mayor de las felicidades para ti!!!!
Cuidate mucho cielo. Yo sigo aqui, de baja y sin poder conectarme con mji usuario... que rollo!!!
Un besitos linda!!!!
Publicado por talipo
domingo, 20 de diciembre de 2009 | 21:40