Si habéis acabado ya con los turrones y/o queréis probar con alguno casero os enseño los que hago en casa, por si os animáis...



De chocolate y frutos secos. En la red hay miles de recetas como ésta, ésta o ésta. No voy a cargar la red con la mía, que lo único que tiene de especial es que uso mezcla de chocolate 70% y 85%.

Los frutos secos al gusto. Me gusta ponerle nueces de macadamia, con un punto de sal, que le va de perlas al chocolate. Nueces caseras, avellanas y almendras, a partes iguales.



La receta del turrón de coco es de cosecha propia. Todas las que pululan por la red llevan huevos completos, leche condensada u otras grasas saturadas.

El coco es un alimento que tiene un IG medio y en el Método Montignac no se debe combinar con grasas.

En casa lo hago así:

Mezclo 250 g de coco rallado con 80 g de fructosa glass. Rallo la piel de un limón y añado. Añado 3 claras de huevo y sigo mezclando hasta que forme una masa compacta.

Forro un molde alargado con papel vegetal. Echo la mezcla y aprieto con una espátula.

Introduzco en el horno, templado, durante 15 minutos. La base no tiene que dorarse.

Saco del horno, dejo que se enfríe a temperatura ambiente y meto en el frigorífico con peso encima. Un par de tetra bricks, por ejemplo.

Reservo así durante dos días.

El turrón de coco es uno de los favoritos de Jucha y el casero supera, con creces, a los comerciales. Nunca llegará al de Casa Mira, pero eso es harina de otro costal...

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