Lunes, 01 de febrero de 2010


Sí,  puré. Qué no todo van a ser cremas superfisnas. Qué alguna vez apetece un plato consistente, aunque ligero...

Y lo hago así:

Lavo una berenjena, troceo y dejo escurriendo en un colador, con algo de sal, durante 20 minutos.

Pongo media cebolla en la Thermomix y 20 g de aceite de oliva virgen extra. Trituro a velocidad 6-8, durante 8 segundos.

Programo 2 minutos, temperatura 90, velocidad 2.

Añado la berenjena, lavada. Trituro a velocidad 6-8 durante 8 segundos. Añado un vaso de agua. Programo 11 minutos, temperatura 80, velocidad 2.

Pelo dos peras pequeñas. Añado al puré y programo 4 minutos, temperatura 80, velocidad 2.

Añado unos ramilletes de brécol, hervidos, que sobraron del otro día.

Dejo que temple y trituro a velocidad 5-7-9 hasta lograr la textura deseada.

Sirvo, decoro con un par de ramilletes de brécol y con los tallos. Añado un chorrito de aceite de oliva y un golpe de pimienta negra molida.


Sabor muy original, con la pera, que le da un toque refrescante. Y de textura nostálgica. A cena de mi niñez...




Tags: Cacerolas, verduras, monty

Publicado por talipo @ 8:31  | Cacerolas
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Comentarios
Publicado por asunb
Lunes, 01 de febrero de 2010 | 12:01
Gui?oAhora que van a cerrar por una teporada "el bulli" aprovecha para pasarle delante que seguro que lo ganas, sin tanta deconstrucci?n ni estratificaci?n.....con sabores naturales como mandan las grandes cocineras casi an?nimas.

Besos.
Publicado por talipo
Lunes, 01 de febrero de 2010 | 14:11
Bueno, ya sabes lo que dice Jucha...loco

Sabores de siempre, eso s? que hay en mi cocina.

Besotes!!!
Publicado por Marhya
Lunes, 01 de febrero de 2010 | 14:47
?Pero qu? original! Nunca se me hubiera ocurrido mezclar pera y berenjenas. ?tengo que probarlo!
Besos.
Publicado por talipo
Lunes, 01 de febrero de 2010 | 22:05
Uyyy, Marhya, yo uso mucha fruta en las cremas con verduras, les dan un punto refrescante que nos encanta.

Besotes!!!