Martes, 09 de febrero de 2010
Hacer correctamente una carne, en la cocina de casa, no es tarea fácil.



Cuenta, por supuesto, la calidad de la carne.

Pero la técnica es muy importante y el artilugio, también.



Estos entrecottes, proporcionados por mi hermano Anco, estrenaron la sartén de hierro de mi nueva batería de cocina.

Caliento la sartén, añado un pelín de aceite de oliva virgen extra y cuando lo noto caliente, acercando la mano al aceite, añado la carne.

Tres minutos por un lado, doy la vuelta, añado sal gorda y un minuto, escaso, para mí, por el otro lado.



Y así me gusta la carne.

 







¿Quieres probar?

Tags: Cacerolas, artilugios, carnes, monty

Publicado por talipo @ 7:59  | Cacerolas
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Comentarios
Publicado por ingolo
Martes, 09 de febrero de 2010 | 9:34
?Para cuando la prometida cr?nica de tu nueva bater?a de cocina?
Publicado por talipo
Martes, 09 de febrero de 2010 | 9:36
Tienes raz?n, tengo que hacer un buen bodeg?n antes de llevarme las piezas grandes a Noja.

Besotes!!!
Publicado por Marhya
Martes, 09 de febrero de 2010 | 10:52
Me encanta. ?am, ?am!!
Publicado por talipo
Martes, 09 de febrero de 2010 | 14:04
Legumbrera y carn?vora...?Cuando quedamos a comer?

Besotes!!!
Publicado por asunb
Martes, 09 de febrero de 2010 | 15:35
Enfurru?adoLo siento es de las pocas cosas que no me gustan Heladoaunque s? me gusta el carpaccio ...........que hace mi hermano Rebotado

Besos.
Publicado por talipo
Martes, 09 de febrero de 2010 | 18:45
O sea, bien finito...me lo apunto, por si acaso.

Besotes, asun!!!
Publicado por Kris
Martes, 09 de febrero de 2010 | 19:09
Alucinante, eres un genio, eres capaz de animar a cualquiera incluso a comer carne Muchas risas. A mi me encanta pero creo que debemos enviar el articulo a los vegetarianos.....
Publicado por talipo
Martes, 09 de febrero de 2010 | 19:31
Hola Kris, por lo pronto lo acabo de colgar en facebook...

Besotes!!!
Publicado por conxa60
Martes, 09 de febrero de 2010 | 20:51
Yo quiero, ummm me encanta al punto. Que buena pinta tiene el entrecot.
Publicado por talipo
Mi?rcoles, 10 de febrero de 2010 | 9:19
Conxa, la carne me la proporciona mi hermano Anco, que "est? en el negocio"... Te invito!!!

Besotes!!!
Publicado por Solmar
Jueves, 11 de febrero de 2010 | 19:51
A m? el cocinero de una parrilla de al lado de casa, me dijo que la carne ten?a que estar a temperatura ambiente, untarla con las manos de buen aceite, echar sal gorda (o la llamada de Maldon) en la sart?n y posteriormente, cuando ?sta estuviera ardiendo, echar la carne y darle vuelta y vuelta (o m?s tiempo, dependiendo de c?mo nos guste). Cada maestrillo tiene su librillo. Muchas risas
Publicado por talipo
Jueves, 11 de febrero de 2010 | 20:00
La pr?xima vez la pruebo as? y te cuento...

Besotes!!!