Jueves, 11 de febrero de 2010
Tenía ganas de poner cebolla en uno mis panes. Pero las recetas que conozco, o he visto por la red, siempre la añaden frita.

               Ufff..., grasas + harina de trigo= montikk



Total, que me lío el delantal al cuerpo...y lo hago así:

Pongo 180 g de cebolla pelada y cortada en trozos grandes en el vaso de la thermomix. Trituro durante 20 sg a velocidad 6.

Añado 175 g de agua, 20 g de aceite de oliva y 20 g de fructosa. Programo 2 mn, temperatura 40, velocidad 2.

Añado 120 g de harina integral de trigo y 25 g de levadura fresca. Programo 8 sg, velocidad 6.

Añado 150 g de harina integral de trigo, 40 g de gluten de trigo y 1 cucharada de lecitina de soja. Programo 3 mn, velocidad espiga. Cuando queda un minuto añado 1 cucharadita y media de sal.

Con las manos enharinadas, saco la masa del vaso, doy forma y coloco en la tapa de un pirex, pincelado de aceite.

Pincelo, también, el cuenco del pirex. Tapo e introduzco en el horno. Pongo a 200ºC durante 50 mn.

Saco del horno y dejo reposar el pan encima de una rejilla.

El resultado es muy aromático, casi dulce, con una miga suelta. Un pan para compartir.









Tags: Cacerolas, panes, monty

Publicado por talipo @ 15:30  | Cacerolas
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Comentarios
Publicado por Marhya
Jueves, 11 de febrero de 2010 | 17:42
?Qu? buena idea! Una forma estupenda de aligerarlo. el pan de cebolla est? buen?simo, sobre todo me gusta mucho con los asados de cerdo (man?a personal).
Besos.
Publicado por asunb
Jueves, 11 de febrero de 2010 | 18:05
Gui?oTu siempre asombr?ndome.........

Besos
Publicado por talipo
Jueves, 11 de febrero de 2010 | 20:01
Marhya es que le tiene que ir estupendo. Yo me lo pierdo, que no como pan en las comidas...

Asun, con tu cebolla deshidratada...ok!!!