Entre semana contamos con poco tiempo para comer. Por eso, a veces, preparo platos únicos. Tirando de despensa.

Cómo éste que hago así:



Corto 1 cebolla mediana en juliana. Reservo.

En la olla a presión pongo un chorrito de aceite de oliva y coloco a fuego vivo.

Añado la cebolla, bajo el fuego y dejo pochar.

Mientras corto 4 filetes de pechuga de pollo en tiras. Salpimento.

Añado a la olla, subo el fuego y dejo rehogar, sin tapar. Cuando están doradas las tiras de pollo saco y reservo.

Añado a la olla 1 lata de tomate pelado y troceado. Agrego 1 buen puñado de hierbas provenzales. Tapo la olla, pero no la cierro. Dejo que el tomate se haga durante 15 minutos, a fuego lento.

Añado 200g de alcachofas baby congeladas, rehogo durante 2 minutos, tapo la olla, cierro y espero 2 minutos más, despues de la subida de la vávula.

Espero a que baje la válvula, abro la olla, añado el pollo, dejo 2 minutos a fuego muy suave y sirvo, bien caliente.



Un plato único completísimo, con ingredientes que hay en casi todas las cocinas, y usando una sola cacerola... ¿Te animas?

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