Un lugar donde guardar viajes, experiencias culinarias y otras cosas que componen mi vida.
Desde hace un par de semanas Jucha y yo hemos dejado el Método Montignac, de forma temporal.
Ahora seguimos una Dieta Disociada[DD1], que consiste, basicamente, en no mezclar proteinas con hidratos de carbono. Ni los distintos grupos de protes e hidratos entre sí.
Un par de días a la semana hacemos una comida al mediodía de hidratos de carbono, que sólo debemos mezclar con verduras, a las que se considera un grupo neutro.
Este plato es un claro ejemplo y lo hago así:
Pico un pimiento rojo, un pimiento verde y 1/2 cebolla en la TMX, a velocidad 4 durante 6 segundos.
Pongo un buen chorretón de aceite de oliva en una sartén honda. Caliento. Añado las verduras picadas y rehogo hasta que estén pochadas.
Añado 6 corazones de alcachofas congelados. En 4 minutos les doy la vuelta.
Mientras lavo 100 g de champiñones y corto en cuatro cada pieza.
Añado a la sartén junto con 1 vaso de agua de arroz basmati. Remuevo todo, añado sal y vierto por encima 2 vasos de agua de caldo caliente de verduras.
Dejo hacer durante 12 minutos y repongo un poquito más de caldo, cuando veo que se va secando.
Compruebo que el arroz está hecho, apago el fuego y tapo con papel de periódico durante 5 minutos más, reposando.
Sirvo.
Y está riquísimo, lleno de sabores a huerta...
Ahora seguimos una Dieta Disociada[DD1], que consiste, basicamente, en no mezclar proteinas con hidratos de carbono. Ni los distintos grupos de protes e hidratos entre sí.
Un par de días a la semana hacemos una comida al mediodía de hidratos de carbono, que sólo debemos mezclar con verduras, a las que se considera un grupo neutro.
Este plato es un claro ejemplo y lo hago así:
Pico un pimiento rojo, un pimiento verde y 1/2 cebolla en la TMX, a velocidad 4 durante 6 segundos.
Pongo un buen chorretón de aceite de oliva en una sartén honda. Caliento. Añado las verduras picadas y rehogo hasta que estén pochadas.
Añado 6 corazones de alcachofas congelados. En 4 minutos les doy la vuelta.
Mientras lavo 100 g de champiñones y corto en cuatro cada pieza.
Añado a la sartén junto con 1 vaso de agua de arroz basmati. Remuevo todo, añado sal y vierto por encima 2 vasos de agua de caldo caliente de verduras.
Dejo hacer durante 12 minutos y repongo un poquito más de caldo, cuando veo que se va secando.
Compruebo que el arroz está hecho, apago el fuego y tapo con papel de periódico durante 5 minutos más, reposando.
Sirvo.
Y está riquísimo, lleno de sabores a huerta...