Viernes, 07 de mayo de 2010
Uno de mis platos de legumbres favorito son los garbanzos con verduras del restaurante Arredondo en Hazas de Cesto (Cantabria).

La semana pasada quise hacerlo en casa, aprovechando que tocaba comida de hidratos de carbono.



Pongo, la noche anterior, tres puñados de garbanzos a remojo, en agua tibia.

Por la mañana escurro los garbanzos y coloco en la olla a presión, cubro con agua caliente, tapo y dejo cocer durante 12 minutos a partir de la subida de la válvula.

Abro y escurro.

Mientras corto 100g de col y una cebolla en juliana. Pelo una zanahoria mediana y corto en lonchas gruesas.

Empapo el fondo de una sartén honda con aceite de oliva virgen extra y caliento. Añado la cebolla, dejo que se poche a fuego lento, tapada. Añado la col, remuevo y pongo sal. Tapo, de nuevo, y dejo que se vaya haciendo durante otros 10 minutos.

En los últimos minutos añado la zanahoria.

Saco y reservo al calor.

En la misma sartén rehogo durante un par de minutos los garbanzos.

Y sirvo...



Por supuesto que no están tan sabrosos cómo en Arredondo, pero se dejan comer...tan ricamente.





Tags: Cacerolas, legumbres, verduras, monty, DD1

Publicado por talipo @ 6:48  | Cacerolas
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Comentarios
Publicado por Carmen43
Viernes, 07 de mayo de 2010 | 8:54
Hoy pensaba comer garbanzos con cebollitas pero con tu idea vasn a estar m?s buenos, pochar? la verdura en la papillotera para usar menos aceite,ummmm con lo temprano que es y mira que me gustan los garbanozsSonrisa
Publicado por Marhya
Viernes, 07 de mayo de 2010 | 9:20
?Qu? buenos, Polita! No s? c?mo ser?n los del restaurante pero los tuyos se ven riqu?simos.
Besos.
Publicado por Kris
Viernes, 07 de mayo de 2010 | 10:04
Yo hago una cosa parecida, como mi hijo no puede comer proteina animal y lo llamamos " cocido vegetariano" pero ahora ya tengo la receta para que el se lo pueda hacer solo, graciasMuchas risas
Publicado por talipo
Viernes, 07 de mayo de 2010 | 11:42
Genial, carmelilla, as? te ahorras unos punticos...Gui?o

Marhya, los de Arredondo son ?nicos, apunta el sitio por si te acercas por all?, en Hazas de Cesto (Cantabria), la calidad del garbanzo es especial.

Kris, dile a "tu ni?o" que si le a?ade un pu?adito de arroz consigue proteinas completas, mucho mejor para su alimentaci?n. Legumbre+Cereal= Gui?o En casa somos mucho de potaje de cuaresma, pero, claro lleva bacalao... ?Pescado tampoco debe tomar?

Besotes, compa?eras!!!
Publicado por User 6538681
Mi?rcoles, 12 de mayo de 2010 | 11:33
Que ricos!!!!!!!!!!!!
Y si son del cocido ............mejor no hablar de comida ,se empieza anotar la hora
Besos
Publicado por talipo
Mi?rcoles, 12 de mayo de 2010 | 12:52
C?mo que rugen las tripas...?no?

Besotes!!!
Publicado por Adormidera
Domingo, 16 de mayo de 2010 | 9:08
Precisamente tengo pendiente hacer algo partiendo de un plato parecido a ?ste... quiz? sea hoy el d?a... S?, quiz? s?. Gui?o
Publicado por talipo
Domingo, 16 de mayo de 2010 | 9:32
Umhhh, ya me contar?s, visitante ma?anera...

Besotes!!!