Un lugar donde guardar viajes, experiencias culinarias y otras cosas que componen mi vida.
La última vez que estuve en Málaga, a la vuelta de Escocia, me pasé por el mercadillo de los domingos en la Rosaleda. Allí hay un puesto estupendo en el que se vende toda clase de especias, que aquí, en Valladolid, son difíciles de encontrar.
Compré ras-el-hanout, una mezcla de hierbas y especias, que significa la cabeza de la tienda, o sea, las mejores especias de cada vendedor.
Con ella cociné unos humildes champiñones, que se llenaron de aroma y sabor en su compañía.
Pongo un chorrito de aceite de oliva en el fondo de una sartén alta. Añado 2 cucharaditas de ajo molido y pongo a calentar, a fuego vivo.
En cuanto se dore el ajo añado 2 cebolletas bien picadas, bajo el fuego y tapo la sartén para que se poche la cebolla y no se queme el ajo.
Mientras corto la parte terrosa de los pedúnculos de 400 g de champiñones y limpio con un trapo ligeramente húmedo.
Cuando la cebolla está pochada añado 1 cucharada grande de ras-el-hanout, remuevo y coloco los champiñones en la sartén con los sombreros hacia abajo. Tapo, dejo que se doren los sombreros unos 12 minutos, a fuego muy suave.
Añado un buen chorretón de zumo de limón.
Doy la vuelta a los champiñones y dejo otros 5 minutos, tapados.
Sirvo, bien calientes, acompañando unas buenas frankfurt, por ejemplo...
Compré ras-el-hanout, una mezcla de hierbas y especias, que significa la cabeza de la tienda, o sea, las mejores especias de cada vendedor.
Con ella cociné unos humildes champiñones, que se llenaron de aroma y sabor en su compañía.
Pongo un chorrito de aceite de oliva en el fondo de una sartén alta. Añado 2 cucharaditas de ajo molido y pongo a calentar, a fuego vivo.
En cuanto se dore el ajo añado 2 cebolletas bien picadas, bajo el fuego y tapo la sartén para que se poche la cebolla y no se queme el ajo.
Mientras corto la parte terrosa de los pedúnculos de 400 g de champiñones y limpio con un trapo ligeramente húmedo.
Cuando la cebolla está pochada añado 1 cucharada grande de ras-el-hanout, remuevo y coloco los champiñones en la sartén con los sombreros hacia abajo. Tapo, dejo que se doren los sombreros unos 12 minutos, a fuego muy suave.
Añado un buen chorretón de zumo de limón.
Doy la vuelta a los champiñones y dejo otros 5 minutos, tapados.
Sirvo, bien calientes, acompañando unas buenas frankfurt, por ejemplo...
Publicado por asunb
miércoles, 12 de mayo de 2010 | 9:01
Que buena pinta .........Publicado por talipo
miércoles, 12 de mayo de 2010 | 9:25
Publicado por kris
miércoles, 12 de mayo de 2010 | 9:31
besos
Publicado por pintarroja
miércoles, 12 de mayo de 2010 | 11:18
Publicado por talipo
miércoles, 12 de mayo de 2010 | 12:48
Kris, es que a mi me gusta meterme en harinas...y esto es ligero, ligero...
Pintarroja, uno diario, más o menos, así sacio mis ganas de escribir.
La DD1 es la dieta disociada nº1 (hay muchas), que es la que estamos haciendo en casa en estos momentos, necesitaba bajar unos kilitos que me he puesto desde el verano y Jucha me está ayudando.
Habitualmente seguimos el método Montignac (monty), pero mi metabolismo es revoltoso y necesita cambios cada cierto tiempo.
Besotes!!!
Pintarroja, uno diario, más o menos, así sacio mis ganas de escribir.
La DD1 es la dieta disociada nº1 (hay muchas), que es la que estamos haciendo en casa en estos momentos, necesitaba bajar unos kilitos que me he puesto desde el verano y Jucha me está ayudando.
Habitualmente seguimos el método Montignac (monty), pero mi metabolismo es revoltoso y necesita cambios cada cierto tiempo.
Besotes!!!
Publicado por Marhya
miércoles, 12 de mayo de 2010 | 14:00
Publicado por talipo
miércoles, 12 de mayo de 2010 | 22:35
Publicado por pintarroja
jueves, 13 de mayo de 2010 | 11:17
Publicado por talipo
jueves, 13 de mayo de 2010 | 12:01