Domingo, 16 de mayo de 2010
En el mercado de Melilla compré especias, anís estrellado y una pimienta roja que nos alegra muchos platos. Desde que hice el pan picante juego con ese sabor en muchas ocasiones.



Pongo 360 g de agua en el vaso de la thermomix, añado 20 g de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de pimienta roja y 12 anises estrellados y programo 2 minutos, temperatura 40º, velocidad 2.

Añado 300 g de harina integral de trigo y un cubo de levadura fresca. Programo 8 segundos, velocidad 6.
Añado 300 g de harina integral de trigo, 50 g de gluten de trigo. Programo 3 minutos a velocida espiga.

Cuando han pasado dos minutos añado 1 cucharadita colmada de sal.

Dejo reposar la masa dentro del vaso de la TMX, cubierto con un paño, durante 1 hora.
Precaliento el horno a 200º C.
Saco la masa, amaso  ligeramente, divido en tres y formo unas barritas que enrollo sobre si mismas. Deposito en un molde, pincelado con aceite de oliva.

Meto en el horno un cuenco con agua hirviendo, 5 minutos antes que el pan.
Introduzco el pan en el horno durante 50 minutos.

Nos ha encantado la mezcla de
sabores,
que empieza por el anís
y termina con el picante...

Con un chorrito de aceite de oliva
han sido, esta semana,
nuestras tostadas del desayuno.


Tags: Cacerolas, panes, especias, monty, DD1

Publicado por talipo @ 10:18  | Cacerolas
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Comentarios
Publicado por Marhya
Domingo, 16 de mayo de 2010 | 16:33
Guao, Polita, tiene que estar buen?simo, menudo punto tan especial. Voy apuntando, gracias.
Besos.
Publicado por talipo
Domingo, 16 de mayo de 2010 | 18:45
Marhya, casi con la misma base, cambiando de especias y hierbas, disfrutamos de un pan distinto cada semana. Y los picantitos nos encantan...

Besotes!!!
Publicado por Monica
Lunes, 17 de mayo de 2010 | 7:52
Qu? envidia me das! Solo he hecho un pan en mi vida, y fue en la escuela, cuando apenas ten?a 10 a?os. Este que has hecho, tiene que tener un aroma muy rico. Supongo que ya no habr? m?s para poder probarlo...Gui?o

Un besote.
Publicado por talipo
Lunes, 17 de mayo de 2010 | 8:48
Se acaba de terminar, M?nica, pero hago m?s y te lo mando!!!Gui?o

Pues es una receta muy f?cil, si tienes un buen procesador de alimentos, o m?s laboriosa si te decides a amasar a mano, que, por otro lado, es una gozada y engancha!!!

Besotes!!!
Publicado por Solmar
Lunes, 17 de mayo de 2010 | 9:45
Eyyy!!! Estaba yo primero, me debes uno de tomate...Vacilando
Publicado por talipo
Martes, 18 de mayo de 2010 | 8:33
Cierto!!! El primero marchando para Majadahonda!!!