Jueves, 17 de junio de 2010
Hace unos días hablaba por aquí de lo que inspira mi cocina. A veces la simple lectura de una carta de restaurante* me hace pensar en un plato para elaborar en casa.



A mediados de la semana pasada hubo un descenso brusco de las temperaturas, y los garbanzos que había puesto a remojar, para hacer en ensalada, acabaron formando parte de un plato más tibio, más apetecible con los 12 º del exterior.

Pongo a remojo en agua caliente 4 puñaditos de garbanzos, la noche anterior.

Coloco en la olla a presión, dentro del hervidor, cubro de agua caliente y añado 1 cucharada pequeña de cominos y 1 cucharada pequeña de curry.

Cierro la olla y dejo hervir durante 12 minutos*, a partir de la subida de la válvula.

Apago el fuego y dejo bajar la válvula antes de abrir.

Pongo en una sartén un chorrito de aceite de oliva virgen extra y 5 dientes de ajo pelados y chafados.

Cuando humea el aceite añado 200g de champiñones lavados y fileteados, rehogo durante un par de minutos.

Añado 200 g de setas limpias, cortadas en trozos grandes. Rehogo durante 3 minutos más. Con la sartén tapadas

Añado los garbanzos, colados. Agrego sal.



Dejo evaporar todos los líquidos y sirvo.

Un plato lleno de sabores...tan rico...




* Casa Pepa en Santa Colomba de Somoza (León). No comimos allí, pero tiene una pinta estupenda. Lo apuntamos para el siguiente vericueto por la zona.

* Os recuerdo que mi olla a presión es la tradicional. Con ollas rápidas debéis adaptar los tiempos a los habituales.




Tags: Cacerolas, hongos, legumbres, monty. DD1

Publicado por talipo @ 12:00  | Cacerolas
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Comentarios
Publicado por Kris
Jueves, 17 de junio de 2010 | 14:09

Yo tambien soñaba con una ensalda de garbanzos pero no llegue a poner los garbanzos a remojo; todavia algún día podremos probar la receta este verano en Castilla. Besosmecanografiando mecanografiando

Publicado por asunb
Jueves, 17 de junio de 2010 | 17:17

Gui?o Ni estandolejos dejas de poner verdaderas sabroso Amorrrrrrrrr

Publicado por Marhya
Jueves, 17 de junio de 2010 | 18:15

Buenísimos. No me extraña que los cocinases así, si parecía que había regresado el invierno.

Besos.

Publicado por talipo
Jueves, 17 de junio de 2010 | 19:15

Hola chicas, pienso que en templado o fresco tb tienen que estar rica esta receta, pero el día pedía algo calentito de verdad. Gui?o