Un lugar donde guardar viajes, experiencias culinarias y otras cosas que componen mi vida.
Hace unos días hablaba por aquí de lo que inspira mi cocina. A veces la simple lectura de una carta de restaurante* me hace pensar en un plato para elaborar en casa.
A mediados de la semana pasada hubo un descenso brusco de las temperaturas, y los garbanzos que había puesto a remojar, para hacer en ensalada, acabaron formando parte de un plato más tibio, más apetecible con los 12 º del exterior.
Pongo a remojo en agua caliente 4 puñaditos de garbanzos, la noche anterior.
Coloco en la olla a presión, dentro del hervidor, cubro de agua caliente y añado 1 cucharada pequeña de cominos y 1 cucharada pequeña de curry.
Cierro la olla y dejo hervir durante 12 minutos*, a partir de la subida de la válvula.
Apago el fuego y dejo bajar la válvula antes de abrir.
Pongo en una sartén un chorrito de aceite de oliva virgen extra y 5 dientes de ajo pelados y chafados.
Cuando humea el aceite añado 200g de champiñones lavados y fileteados, rehogo durante un par de minutos.
Añado 200 g de setas limpias, cortadas en trozos grandes. Rehogo durante 3 minutos más. Con la sartén tapadas
Añado los garbanzos, colados. Agrego sal.
Dejo evaporar todos los líquidos y sirvo.
Un plato lleno de sabores...tan rico...
* Casa Pepa en Santa Colomba de Somoza (León). No comimos allí, pero tiene una pinta estupenda. Lo apuntamos para el siguiente vericueto por la zona.
* Os recuerdo que mi olla a presión es la tradicional. Con ollas rápidas debéis adaptar los tiempos a los habituales.
A mediados de la semana pasada hubo un descenso brusco de las temperaturas, y los garbanzos que había puesto a remojar, para hacer en ensalada, acabaron formando parte de un plato más tibio, más apetecible con los 12 º del exterior.
Pongo a remojo en agua caliente 4 puñaditos de garbanzos, la noche anterior.
Coloco en la olla a presión, dentro del hervidor, cubro de agua caliente y añado 1 cucharada pequeña de cominos y 1 cucharada pequeña de curry.
Cierro la olla y dejo hervir durante 12 minutos*, a partir de la subida de la válvula.
Apago el fuego y dejo bajar la válvula antes de abrir.
Pongo en una sartén un chorrito de aceite de oliva virgen extra y 5 dientes de ajo pelados y chafados.
Cuando humea el aceite añado 200g de champiñones lavados y fileteados, rehogo durante un par de minutos.
Añado 200 g de setas limpias, cortadas en trozos grandes. Rehogo durante 3 minutos más. Con la sartén tapadas
Añado los garbanzos, colados. Agrego sal.
Dejo evaporar todos los líquidos y sirvo.
Un plato lleno de sabores...tan rico...
* Casa Pepa en Santa Colomba de Somoza (León). No comimos allí, pero tiene una pinta estupenda. Lo apuntamos para el siguiente vericueto por la zona.
* Os recuerdo que mi olla a presión es la tradicional. Con ollas rápidas debéis adaptar los tiempos a los habituales.
Tags: Cacerolas, hongos, legumbres, monty. DD1
Ni estandolejos dejas de poner verdaderas 
