Cuando no sé que poner de comida cojo un libro de cocina de la biblioteca, lo abro por una página, al azar, y me dejo llevar...

Esta vez fué "Un menú para cada día del año", de Canal Cocina. La receta no era apta para la DD1, pero fácil de adaptar.

Y no es que sea muy original, pero a Jucha le encantó y para que no se pierda en el desván de los recuerdos la pongo por aquí, a la espera de poder repetirla, más adelante.

Pongo un buen chorretón de aceite de oliva a calentar en una sartén grande. Pico 1 cebolleta grande y 1 diente de ajo. Añado al aceite y tapo, bajando el fuego hasta que el ajo empiece a dorarse.

Añado 400 g de tomate pelado y troceado. Aderezo con sal, pimienta y orégano. Dejo freír, tapado durante 10 minutos.

Mientras pelo 2 calabacines pequeños. Loncheo 1 1/2 y troceo el restante en palitos finos.

Coloco el calabacín pelado en la papillotera, salo y programo 3 minutos a potencia máxima en el microondas. Saco y dejo escurrir todo el líquido. Lo hago en dos tandas.

Añado los palitos de calabacín a la fritada de tomate, remuevo y añado 400 g de carne picada de vaca.

Pico 1 zanahoria pequeña en daditos y añado a la carne. Dejo hacer durante 3 minutos, destapado, a fuego vivo, removiendo.

Cuando la carne está hecha, sin que se pase, por favor, apago el fuego.

Coloco en un cuenco una fila de lonchas de calabacín, una de carne con verduras, y así hasta llenar el cuenco.

Se puede dejar hecho por la mañana y dar un golpe de microondas antes de servir.

Vuelco el contenido del cuenco en un plato...y a disfrutar!!!

PD Nos chifló el toque de la zanahoria crujiente.

Tags: Cacerolas, verduras, carnes, DD1