Mi?rcoles, 30 de junio de 2010

En casa procuro poner pescado unas tres veces a la semana, tarea complicada a sabiendas de que Jucha odia las espinas. Entre el salm?n, los filetes de merluza, la panga, el emperador..., se me acaban las posibilidades.

Una manera diferente y divertida de cocinar y servir el pescado es en brocheta.

Y lo hago as?:

Pongo las brochetas de madera a remojo en agua fr?a.

Corto en pedazos 2 rodajas hermosas de emperador. Las coloco en una fuente y les a?ado sal.

Mezclo 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con la c?scara rallada de 1 lim?n, la c?scara rallada de 1 naranja y 1 cucharada grande de comino en grano. A?ado al emperador, remuevo y guardo en la nevera durante 15 minutos.

Pelo 2 dientes de ajo grandes y rallo. Pongo en un mortero y a?ado: 1 cucharada grande de cilantro molido, 1 cucharada grande de piment?n dulce, 2 cayenitas, 3 cucharadas grandes de perejil fresco picado, el zumo de 1 lim?n, el zumo de 1 naranja, 2 cucharadas grandes de aceite de oliva virgen extra y sal. Remuevo bi?n con la mano del mortero. Y paso a una salsera.

Pongo la plancha a calentar.

Pincho los pedazos de emperador en las brochetas y aso en la plancha durante 2 minutos por cada lado.

Sirvo, salseo y coloco unas hojitas de menta.

?

Esta receta va por ti, Marhya, gran amante de las brochetas, buena cocinera y con un blog, En mil batallas, lleno de ideas estupendas.



Publicado por talipo @ 8:36  | Cacerolas
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Comentarios
Publicado por Marhya
Mi?rcoles, 30 de junio de 2010 | 9:39

¡Politaaa! jajaja, estaba pensando viendo las fotos "jo, con lo que me gustan a mi las brochetas" cuando leo tu última frase, ¡no sabes qué ilusión me ha hecho!!!!  Muchas gracias por acordarte de mi. Y las brochetas, pues eso, divinas.

¡¡Besos!!

Publicado por Kris
Mi?rcoles, 30 de junio de 2010 | 11:59

Que buena idea, ahora mismo descongelo una super rodaja de emperador y lo preparo mañana mismo. Besos

Publicado por talipo
Mi?rcoles, 30 de junio de 2010 | 12:50

Marhya, tu blog me inspira tantas veces que merecías una dedicatoria, por lo menos...

Kris, os van a encantar. El toque de los cítricos le da un frescor inusual al pescado que le va de perlas.

Besotes!!!