Un lugar donde guardar viajes, experiencias culinarias y otras cosas que componen mi vida.
No sé exactamente lo que coloco primero, si las ganas de tener buenos productos para cocinar en casa o el placer de comer ricas viandas fuera de ella. Creo en mi caso opto por lo primero.
Legumbres variadas
Una buena despensa, llena de alimentos frescos es esencial para preparar platos ricos.
Y una visita a mi Begoña me arregla la semana, o más...
Peeero, además de la cocina de las madres, la mejor escuela pienso que está en los restaurantes que son nuestros favoritos.
Ensalada de bacalao con tomates de país y vinagreta
Como Casa Enrique, en Solares, al que nunca nos cansamos de ir, y aunque casi siempre pidamos lo mismo, cuando tomamos algo nuevo nos sorprende y nos enseña a comer mejor...y más rico.
¡¡Efleutivamente, Doña!!, cada cosa tiene su aquél.
No se si ya le conté que a "su Begoña" le compramos en Santoña caricos, alubias pintas y alubias blancas.
Los resultados obtenidos han sido los siguientes: caricos irregulares; las pintas bastante buenas, con una piel un poco más fina entrarían en la categoría de muy buenas; las blancas han resultado francamente, muy, muy buenas. Le compramos también alguna cosa más y en términos generales, se puede decir que vende un buen producto.
Como favor especial, Doña, le pido el favor de preguntarle a "su Begoña" la fecha aproximada en que suele poner a la venta los primeros caricos en Santoñuca.
Magnífica pinta la ensalada de bacalao de D. Enrique.
Zuhur.
Zuhur, me alegro de que encontraséis a mi Begoña, finalmente. Y que el resultado fuera satisfactorio en términos generales. Su huerta es un placer verla, de cuidada y variada. Algún día subiré algunas fotucas por estos lares...
En quince días vuelvo a verla y le pregunto lo de los caricones nuevos. El sábado le cogí unas troncheras...que ya enseñaré aquí mañana o pasado, una vez las haya probado. Mis cuñadas también se llevaron algo de legumbre, patatas nuevas, cebollas de las moradas, ajos, tomates, qué olían... y huevos frescos.
La ensalada de bacalao... bien rica. Y el trato de Quique y su gente, estupendo, cómo siempre.
Besotes!!!