Cada semana preparo un pan distinto y me gusta experimentar con sabores nuevos y diferentes...entre ellos.

Y lo hago así:

Preparo una infusión con 175 g de agua y dos bolsitas de vainilla. Dejo reposar 6 minutos.

Pongo en la thermomix 175 g de infusión de vainilla y 20 g de aceite de oliva . Programo 2 mn, temperatura 40, velocidad 2.

Añado 120 g de harina integral de trigo y 1 cubito de levadura fresca. Una cucharadita de pimentón rojo picante y una cucharadita de pimienta negra recién molida. Programo 8 sg, velocidad 6.

Añado 120 g de harina integral de trigo,10 g de salvado de avena, 40 g de gluten de trigo y 1 cucharada de lecitina de soja. Programo 3 mn, velocidad espiga. Cuando queda un minuto añado 1 cucharadita y media de sal.

Con las manos enharinadas, saco la masa del vaso, doy forma y coloco en la tapa de un pirex, pincelado de aceite.

Pincelo, también, el cuenco del pirex. Tapo e introduzco en el horno. Pongo a 200ºC durante 50 mn.

Saco del horno y dejo reposar el pan encima de una rejilla.

Una rebanada perfecta para tomar con un chorreoncito de aceite de oliva.