Un lugar donde guardar viajes, experiencias culinarias y otras cosas que componen mi vida.
Hace algún tiempo Maror's Husband nos recomendó las Alubias Blancas de este restaurante, y el viernes pasado llegó el momento de acercarnos hasta Ibeas de Juarros a probarlas.
Bufff, cosa fina...Catalina. Suaves, sabrosas.., de las mejores que Jucha ha probado, y han sido muchas...
Yo, en cambio, me dediqué a unos Espárragos Trigueros gratinados. Con una excelente vinagreta de tomate que le aportaba todo su sabor y no le restaba nada.
Recomendadas especialmente por la amabilísima camarera vinieron, a continuación, unas Alubias Rojas de Ibeas:
Jucha tenía el día inspirado y cómo está escribiendo un libro sobre la legumbre en Castilla y León quiso matardospajarosdeuntiro...
Y decidió que estaban más flojas que las blancas...aunque la salsa tenía un punto de trabado perfecto.
[Yo creo que llegaron un pelín sosas a la mesa y que ese era su único problema.]
Para mí Lomo de Ciervo, fuera de carta, con una rica salsa de Calvados y un acompañamiento de verduritas fritas. De quitar el sentido...
Regamos la comida con Valduero 2005, en 3/8 que hay que conducir. Un crianza muy rico al que se le notan los 15 meses pasados en barrica.
Sin sitio para el postre, con los cafés con hielo vinieron dos rosquillas, a la vieja usanza. Qué ricas, y qué recuerdos se agolparon, de repente en mi cabeza. Estas fueron por ti, tía Soco.
La decoración del local es sobria, pero cálida, en blanco y azul marino resulta muy elegante, a la vez que acogedora. Cómo las camareras.
¡¡¡Gracias Maror's Husband por la pista, y gracias Piscatorem por recordánoslo!!!
En la nota pone 53,70 €
La Cocina de Los Claveles está en la carretera de Logroño, 31, en Ibeas de Juarros (Burgos)
Su tfno es el 947 421 073
Me alegro mucho que hayáis ido y os haya gustado, además el día que fuisteis es el cumple de Maror. Lo celebramos en el Puerto de Santa María con un arroz de señorito del Faro del Puerto.
Aprovecho la ocasión para comentaros que más de una vez vuestra ex-compa del CDO y yo, comentamos que tenemos que quedar para disfrutar conjuntamente de estas sanas aficciones que compartimos y que tú tan bien expresas gráfica y literariamente.Realmente, las alubias más famosas de Los Claveles, son las rojas, la legumbre es la "alubia de Ibeas" y son el anticipo de la "Olla Podrida", yo sustituyo esta última por merluza a la romana, que la bordan. No obstante, probaremos un día las blancas, que seguro también están buenísimas.
Continuación:
Por si un día váis por la Ruta de la Plata, os recomendamos Casa Claudio, en el Casar de Cáceres (927 290 246), se come estupendamente y son amabilísimos. Solemos parar a la vuelta del Puerto y nos han llegado a dar de comer a las 16:30 hrs. El sitio por fuera, te tira un poco para atrás, pero hay que pasar del bar al comedor y la cosa cambia completamente. Tienen primeros para compartir muy buenos,como las croquetas de puchero, tataky de atún, tostadas de boletus con torta del casar etc...; sorprendentemente bien elaborados, caseros con un toque moderno y de segundo, entre otros, un charolés ecológico, con salsa de patatera que hay que probar.
En Madrid, por si no habéis estado, os recomiendo Taberna Laredo, en Menorca, 14 (91 573 30 61). Salmorejo, ensalada de foie,arroz de pueblo,atún... Hay que reservar con bastante antelación.Tiene comerdor y veladores en la barra. Cierra los Domingos y creo que en Agosto.
Acabo:
En Burgos, detrás del nuevo museo de la evolución, Casa Martín (947 200 170), Calle Burgense, cocina gallega, el arroz de carabineros, sólo entre semana, muy bueno. Lo peor la acústica y eso que es pequeño, pero merece la pena.
En Valladolid (Tudela de Duero) yo me quedo con el 2,39.
Y aunque os pille un poco a desmano de Noja, en S. Vicente de La Barquera, El Retiro (942 710 812), en la calle Cuesta del Retiro, frente a la lonja. Las mejores rabas que yo he probado, pescados recién traidos y sorropotún de escándalo.
Bueno ya seguiremos, que el la una de la tarde y se me están alterando los jugos gástricos.
Un abrazo
Maror's husband, qué sorpresa...y qué estupendas recomendaciones, tomo buena nota de todas ellas.
El 2,39 de Tudela lo conocemos, bendito helado de piñones... Y la Taberna Laredo, también, aunque sólo la barra. Según un amigo sirve el mejor salmorejo de Madrid. Pero el resto van a la lista de pendientes.
Seguro que nos estrenaremos con El Retiro, no nos pilla tan lejos, ahora con la autovía.
Qué bien celebrado ese cumple, felicita a tu santa de nuestra parte, aunque lleguemos algo tarde, disfrutad de vuestra estancia en El Puerto y dar recuerdos a la Nefertiti de los churros de nuestra parte...
Muchos besotes!!!
PD: Quedar es cosa hecha, hay que pensar donde y cuando.