Solmar nos hizo, en el final del verano, esta receta de pasta. La aprendió de nuestra amiga Beago, a la que, a su vez, enseñó su suegra, la madre de Jogri. Un plato para apuntar... y recordar.

En una cacerola Solmar baña el fondo con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. 

Trocea un costillar de cerdo en pedazos pequeños, sala y añade a la cacerola. Rehoga.

Cuando la carne está sellada agrega 1 copa de coñac. Y deja evaporar el alcohol. 

Añade 2 cebollas gordas y 3 dientes de ajo, todo ello muy picado, rehoga.

Añade una lata de 500g de tomate pelado y triturado. Agrega sal. Deja hacer el tomate.

A continuación agrega 500 g de fideo gordo para fideuá y 1 litro de caldo de carne caliente.

En los minutos finales añade 2 morcillas asturianas troceadas*.

Y a la mesa de inmediato con ello.

Para acompañar... Palojo nos trajo un Viña Alberdi, rico, rico.

Buena comida, charleta y copitas.

¿Se puede pedir más?

*La receta original lleva 2 ristras de butifarra negra, pero en Noja no la encontramos.