Mi?rcoles, 10 de noviembre de 2010

Ya de vuelta hay que dar uso a las ricas verduras que nos hemos traido de Navalsauz. Limpio, cuezo las acelgas* y congelo una buena parte. Y con los puerros...me marco una sopa, calentita, muy apetecible.

La hago as?:

Limpio 4 puerros de las zonas m?s verdes. Los corto en cuatro partes, a lo largo, sin llegar al final. Los pongo bajo el grifo y los limpio de la posible tierra que puedan tener. Corto, ahora, en pedazos de dos dedos de grosor.

A?ado un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a una sart?n, pongo al fuego y dejo calentar. A?ado los puerros cortados y dejo rehogar durante 5 minutos, a fuego muy bajo. A?ado un vaso de vino de qu?noa lavada, rehogo durante unos segundos y a?ado dos vasos de vino de agua caliente. Agrego sal y una cucharadita de ajedrea.

Dejo hervir durante 12 minutos, hasta que la qu?noa haya chupado toda el agua y est? tierna.

Caliento, mientras, 1/2 litro de caldo de verduras.

Sirvo en cada plato la verdura con la qu?noa y a?ado, por encima, el caldo.

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???Qu? sabrosa!!!

?

* Guardo el agua de cocer las acelgas y a?ado a un resto de caldo de unas legumbres. Ah? tengo un buen caldo.Gui?o



Publicado por talipo @ 7:01  | Cacerolas
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Comentarios
Publicado por Marhya
Mi?rcoles, 10 de noviembre de 2010 | 14:15

Una sopa muy nutritiva, ¡qué buen uso para la quinoa! Cuando la probé me gustó mucho, no sé por qué no he vuelto a comprarla. ¡Gracias por el recordatorio, ahora mismo queda anotada en la lista de la compra!

un beso.

Publicado por talipo
Mi?rcoles, 10 de noviembre de 2010 | 14:41

Hace tiempo que uso la quínoa y casi ha reemplazado a la pasta y al arroz en mis sopas y en otros platos.

Besotes!!!