En Noja también he tenido tiempo para cocinar, pero mi lista de ingredientes era muy reducida y hacía tan malo que no apetecía salir ni a comprar.

Busco en la despensa y descubro que hay 60 g de spaghetti integrales. Pongo una olla con agua a hervir y añado la pasta cuando borbotea alegremente.

Dejo cocer durante 8 minutos.

Mientras pelo una cebolleta y la pico finamente.

Pongo una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añado la cebolleta. Rehogo.

Pico 100 g de lombarda y añado a la sartén. Añado sal. Dejo que poche.

Escurro la pasta, agrego sal y añado a la lombarda. Doy un par de vueltas y sirvo con unas hojas de albahaca fresca cortadas en tiras muy finas por encima.

Un buen plato de pasta con verduras, que acompañado por un trozo de queso de Burgos, de postre, es una comida completa...completísima.