La huerta de mi primo Igpi no para ni en invierno. Hace unos días fuimos a su casa y en paseo pre-cena nos sacó unos hermosísimos puerros.

Estos mismos

Y con la morcilla blanca de Cazorla y unas lentejas hago un plato de invierno estupendo.

Dejo 4 puñaditos de lenteja pardina a remojo.

Pongo un chorretón de aceite de oliva virgen extra en la olla a presión. Caliento. Lavo 2 puerros y los troceo.

Añado a la olla y rehogo un par de minutos, escurro las lentejas y las añado, doy un par de vueltas, añado una morcilla troceada y cubro con agua fría, al borde de los ingredientes.

Cuando empieza a hervir, tapo la olla, espero a que suba la válvula y mantengo 12 minutos, a fuego bajo.

Espero a que baje la válvula, abro, añado sal y remuevo.

Doy un nuevo hervor antes de servir.

Y me sabe a cocina de casa de mi madre, tradicional y consistente.