Lunes, 03 de enero de 2011

Vaya temporada que llevo. Las cr?nicas se amontonan sin un orden concreto, con lo que a m? me gusta llevarlo todo fechadito...

El Viernes 17 de diciembre tuvimos la comida navide?a de primos de Valladolid. Cuento esto c?mo si fuera detodalavida, pero lo cierto es que este a?o es la primera vez que lo hacemos...aunque espero que no la ?ltima. Con mi primo Igpy y Kris, su mujer, nos acompa?aban Mayji y Peru, que es primo de Igpi, por parte materna. Vaya l?o...

C?mo tenemos enchufe en la Residencia Militar San Isidro la celebramos all?... y as? de bien:

Empezamos con unos Aperitivos, en los que el jefe de cocina vuelca toda su creatividad.

Pat? de Cabracho. Un cl?sico reinventado forma de presentaci?n.

Cucuruchos de crema de Queso con coulis de Pi?a. Otra presentaci?n muy original para un relleno....umhhh.

Otra Crema de Queso con Pasas y Cebolla confitada. Nada que ver con la anterior, para untar en panecillo.

No pod?a faltar el Jam?n ib?rico en pa amb tomaca.

Bricks de Morcilla y de Sobrasada. Fusion cook...

Y Tartaletas de Huevas y de Chipirones. Qu? ricas!!!


Tras estos preliminares...pasamos al primer plato:

En un d?a tan fr?o nada nos apetece m?s que estas formidables Alubias Blancas a la marinera. Con la legumbre suave y llena de sabores no tan lejanos, que en la Vieja Castilla siempre se ha comido un excelente pescado.

Mayji no es muy partidaria de la alubia y toma un Timbal de revuelto? de Setas... que no hubieramos dudado en atacar si no nos hubieran avisado antes de lo que ven?a despues:

Un riqu?simo Hojaldre relleno de Foie. Umhhhh!!! Del que Jucha di? excelente cuenta, y es que el foie, hasta hoy, no le hac?a mucha gracia...

Acompa?amos con un Cuatro Rayas, un blanco de Rueda de la bodega del mismo nombre, que ultimamente arrasa en los eventos enol?gicos. Y que le iba a nuestros platos que ni pintado.

Para terminar:

Leche frita con salsa de Chocolate, con el rico contraste fr?o/calor, que me encanta.

El art?fice de todo esto es Miguel Angel, el jefe de cocina de la Residencia, y su equipo. Un excelente restaurador que nos hace disfrutar una barbaridad.

Muchas gracias a los Pirrich, que nos invitaron. La de Primavera nos toca a nosotros... Ir pensando donde y cuando. Qu? tenemos tiempo.

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Publicado por talipo @ 10:00  | Chiringuitos
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Comentarios
Publicado por Marhya
Lunes, 03 de enero de 2011 | 11:33

Veo que lo pasasteis de cine. ¡Y menuda comida! Me he quedado prendada de los entrantes, sobre todo esos cucuruchos, parecen ¿con tinta de calamar en la masa? uy, qué curiosidad y qué apetecibles.

Un beso.

Publicado por Zuhur
Lunes, 03 de enero de 2011 | 18:39

Muy feliz 2011, Doña y demás asiduos!!!

Joé...!!, así con enchufe..., cualquiera... desquiciado

Pena, penita, pena, el no poder tomarlo como referencia..., porque tiene todo bastante buena pinta. sabroso

Oiga Doña... y si me acercara por allí..., así, vamos, distraídamente... y  silbando el chunda, chunda de los mundiales...

No..., me parece que no colaría... ¿ein? RollEyes

Gestos con las manos

 

 

 

Publicado por Conar
Martes, 04 de enero de 2011 | 9:06

Madre mía!!! Qué gozada de menú. Yo recuerdo las comidas en las residencias militares de hace años, y he de decir que, estando buenas, este menú me ha dejado con la boca abierta.

Publicado por Kris
Martes, 04 de enero de 2011 | 10:59

Pues tenemos otra posible en Cogorros, arriba en Navacerrada que ponen unos judiones de la granja de chuparse los dedos; para seguir dando envidia al personal. Esa es tipo militar del todo pero merece la pena. Ya hablaremos. Besos Kris

Publicado por Kris
Martes, 04 de enero de 2011 | 11:25

Pues tenemos otra que puede apetecer a los amigos de los platos de cuchara, JUDIONES DE LA GRANJA; no es cocina de diseño, sino plato consisten y lo que tiene es que el sitio es envidiable para fotos. Ya hablaremos. Besos

Publicado por talipo
Jueves, 06 de enero de 2011 | 23:37

Marhya, no sé que colorante usarían para los cucuruchos,pero a tinta no sabía... La próxima vez pregunto.

Zuhur, cuando vengas a valladolid haremos lo imposible por comer allí. ¿Hace?

Kris, ¡¡¡judiones??? Qué ricos...