Vaya temporada que llevo. Las crónicas se amontonan sin un orden concreto, con lo que a mí me gusta llevarlo todo fechadito...

El Viernes 17 de diciembre tuvimos la comida navideña de primos de Valladolid. Cuento esto cómo si fuera detodalavida, pero lo cierto es que este año es la primera vez que lo hacemos...aunque espero que no la última. Con mi primo Igpy y Kris, su mujer, nos acompañaban Mayji y Peru, que es primo de Igpi, por parte materna. Vaya lío...

Cómo tenemos enchufe en la Residencia Militar San Isidro la celebramos allí... y así de bien:

Empezamos con unos Aperitivos, en los que el jefe de cocina vuelca toda su creatividad.

Paté de Cabracho. Un clásico reinventado forma de presentación.

Cucuruchos de crema de Queso con coulis de Piña. Otra presentación muy original para un relleno....umhhh.

Otra Crema de Queso con Pasas y Cebolla confitada. Nada que ver con la anterior, para untar en panecillo.

No podía faltar el Jamón ibérico en pa amb tomaca.

Bricks de Morcilla y de Sobrasada. Fusion cook...

Y Tartaletas de Huevas y de Chipirones. Qué ricas!!!

Tras estos preliminares...pasamos al primer plato:

En un día tan frío nada nos apetece más que estas formidables Alubias Blancas a la marinera. Con la legumbre suave y llena de sabores no tan lejanos, que en la Vieja Castilla siempre se ha comido un excelente pescado.

Mayji no es muy partidaria de la alubia y toma un Timbal de revuelto  de Setas... que no hubieramos dudado en atacar si no nos hubieran avisado antes de lo que venía despues:

Un riquísimo Hojaldre relleno de Foie. Umhhhh!!! Del que Jucha dió excelente cuenta, y es que el foie, hasta hoy, no le hacía mucha gracia...

Acompañamos con un Cuatro Rayas, un blanco de Rueda de la bodega del mismo nombre, que ultimamente arrasa en los eventos enológicos. Y que le iba a nuestros platos que ni pintado.

Para terminar:

Leche frita con salsa de Chocolate, con el rico contraste frío/calor, que me encanta.

El artífice de todo esto es Miguel Angel, el jefe de cocina de la Residencia, y su equipo. Un excelente restaurador que nos hace disfrutar una barbaridad.

Muchas gracias a los Pirrich, que nos invitaron. La de Primavera nos toca a nosotros... Ir pensando donde y cuando. Qué tenemos tiempo.