Sábado 18 de diciembre. Primer sábado en Valladolid desde hace meses. Aprovechamos para empezar nuestras compras navideñas. Así vamos de rezagados.

A las 3 de la tarde parece que hemos avanzado una barbaridad y Jucha me propone comer en La Raiz, el restaurante favorito de Jairra, según la última encuesta realizada.

Entre buscar sitio, aparcar y tal... nos dan las tres y cuarto, pero en este chiringuito no nos ponen ninguna pega.

Nos sientan y nos aconsejan cómo entrantes:

Un Guiso de Cardo con Boletus. Ex-qui-si-to.

Y Calamares frescos con Hongos. Vaya gozada de plato... Si me dices que salgo por la puerta y me encuentro a mi Cantábrico...trago.

En los segundos:

Jucha pide cruceta pero le comentan que no había en el mercado y que tienen Pluma Ibérica en su lugar. Jugosa, tierna, sabrosa. ¿Quién se acuerda de la cruceta?

Yo veo en la carta varios bacalaos, es una de las especialidades de la casa.

Y me inclino por el Bacalao con Queso de Cabra, con una suave salsa de cebollas confitadas, la mezcla es... perfecta. Me aconsejan que pida sólo media ración.

Acompañamos con un Ribera roble que nos aconseja el maitre. Mogar. De Valbuena de Duero. Excelente recomendación.

En los postres compartimos:

Una Copa Dalky...casera. Jucha volvió a la infancia con ella. Yo no porque estas cosas jamás entraban en casa. Cachis...

Y Semifrío de Chocolate Blanco. Bufff... ¿se puede repetir?

El ambiente es cálido, la gente, que entra y sale de la cocina, entregada. A las cinco, hora en la que nos vamos, todavía tienen ganas de charlar. Nos dan una tarjeta de un chiringuito nuevo que organiza catas de G&T, en la zona de Villadelprado. Y nos regalan una varita de vanilla que traen de tierras exóticas. A esto le llamo yo hosteleros de vocación.

En la nota pone 85,32 €

La Raiz está en la calle San José, 23 de Valladolid.

Y su tel es el 983 228 247