Un lugar donde guardar viajes, experiencias culinarias y otras cosas que componen mi vida.
Son las segundas lentejas que traigo aquí en menos de un mes, pero es que compramos unas, tan ricas, en Cervera de Pisuerga que son la legumbre que más me apetece cocinar estos días.
Pongo cuatro puñaditos de lentejas a remojo en agua fría.
Añado un chorrito de aceite de oliva virgen extra a la olla a presión. Pongo media cebolla cortada en trozos grandes, 80 g de tomate concentrado, 200 g de chistorra cortada en pedazos, dos piporras secas y las lentejas escurridas. Cubro de agua hasta un par de dedos por encima del resto de los ingredientes.
Enciendo el fuego y cuando empiece el agua a cocer cierro la olla, espero a que suba la válvula, bajo el fuego y lo dejo durante 12 minutos. Apago el fuego y espero a que baje la válvula para abrir la olla.
Añado sal al gusto. Caliento un par de minutos más, retiro las piporras y sirvo.
Nunca había usado el tomate concentrado para las legumbres y le va fenomenal, traba muy bien el jugo y les da un sabor muy intenso.
Un plato calentito y contundente, perfecto para estos días de invierno pleno.
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Timbal de lentejas con arroz y mejillones