Un lugar donde guardar viajes, experiencias culinarias y otras cosas que componen mi vida.
Desde que hice el pan de Roscón de Reyes, de vez en cuando hago alguno dulce. Y éste es uno de los que más nos ha gustado ultimamente.
Pongo en la Thermomix 175 g de agua, 8 sacarinas y 20 g de aceite de oliva . Programo 2 mn, temperatura 40, velocidad 2.
Añado 120 g de harina integral de trigo , 1 cubito de levadura fresca, y una cucharadita de romero seco. Programo 8 sg, velocidad 6.
Añado 120 g de harina integral de trigo, 10 g de salvado de avena, 40 g de gluten de trigo y 1 cucharada de lecitina de soja. Programo 3 mn, velocidad espiga. Cuando queda un minuto añado 1 cucharadita de sal.
Troceo 8 ciruelas pasas. Añado al vaso de la TMX. Programo 40 sg a velocidad espiga.
Con las manos enharinadas, saco la masa del vaso, doy forma y coloco en la tapa de un pirex, pincelado de aceite.
Pincelo, también, el cuenco del pirex. Tapo e introduzco en el horno. Pongo a 200ºC durante 50 mn.
Saco del horno y dejo reposar encima de una rejilla.
Muy aromático y con el dulzor de las ciruelas... No necesita nada para acompañar, en nuestros desayunos.
Kris, en la panificadora yo siempre uso el programa integral, y cuando tengo que añadir algo...justo antes del último amasado, la mía pita en ese momento.
Marhya, uso siempre Hermesetas, que compro en la farmacia, es sólo sacarina, no lleva ciclamato sódico. En USA está prohibido. Por algo será...
Besotes!!!