Un lugar donde guardar viajes, experiencias culinarias y otras cosas que componen mi vida.
12 de marzo de 2011 y Chuny nos vuelve a reunir en torno a una mesa para celebrar su cumpleaños.
Este año elige este chiringuito de inspiración elegantemente asturiana. Cómo ella.
Para empezar compartimos unos entrantes. Nos gusta este sistema ya que nos permite probar varias cosinas:
Las Patatinas con Trufa Negra. Con huevo. Cortadas tan finitas que crujen y aromatizadas por el anhelado hongo. Nos gusta...y mucho.
Rollitos de Centolla. A mí no me dicen casi nada...
Y Croquetas de Fabada. Sin duda, el mejor de los entrantes de hoy. Originales, sorprendentes.
En los segundos, a mi alrededor veo:
Con carnes...
A mi hermano Anco que se decanta por un Lomo Alto Braseado, al que da el ok. Dedicándose al tema me fio de él.
Titi toma Hojaldre de Cordero. Bueníiiiiisimo- dice.
Y yo pido un Tartar Bravo Vuelta y Vuelta. Me pregunta el camarero y elijo sin el vuelta el vuelta, por favor.
Está magnífico. La carne estupenda y el bravo en su punto justo para mí.
También veo legumbres, cómo no. Recordemos que El Paraguas es asturiano.
Alco se está tomando unas Fabes con Centollo y le gustan....
Jucha, a mi vera, degusta la tradicional Fabada. Declara que está buena pero...
Qué están mejores las Verdinas con Perdiz que vienen del otro lado de la mesa.
Pescado toma Conar:
Un Pixin a la Asturiana, que veo que mi madre, en el fondo norte también ha pedido. Tiene una pinta estupenda y de sabor...magnífico.
Hay algunos platos más, pero la mesa es grande y no llego.
Acompañamos con Alonso del Yerro, crianza del 2005, tinto de Ribera de Duero. Apropiado.
Despues de un buen rato llega la tarta. Con sus velas correspondientes.
Que Chuny sopla sorprendida. ¿Cómo sabían...?
La tarta es de Queso y Cuajada. ¡¡¡Impresionante!!! Cremosa, sabrosa...
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También caen unos Frixuelos de Crema de Queso [arriba] Waw!!! Un Sorbete de Naranja Mandarina (me corrige Chuny) [a la izquierda]. Y una Crema de Arroz con Leche [abajo]. |
Cafés e infusiones a tutiplén.
El restaurante es muy bonito, decorado a la francesa, con varios comedores entre juegos de escaleras múltiples. Nosotros estamos en un reservado muy acogedor. El servicio es bueno, esmerado, pero se le ve un poco desbordado. Para no dejar el vino en la mesa el camarero tarda mucho en aparecer.... y le cuesta reponer el pan.
Despues nos vamos a casa de Titi, a por las copas, algunos... Otros a comentar la jugada, despedirnos y marchar para Valladolid.
Gracias Chuny, cómo siempre...estupendo!!!
El Paraguas está en Jorje Juan, 16 (28001 Madrid)
Sus tfnos. son 914 315 840 y 914 315 950
¡¡Menudo festín...!!, ¡¡waAaw!!, y que buena pinta tiene todo; 
claro..., es que una madre, es una madre...,
Por lo que veo también estrena decena 
; enhorabuena Dª Chuny por llevar los años con tanta prestancia y lozanía; ¡¡muchas felicidades!!..., y que cumpla..., pues los suficientes... y algunos más , pa'que nos vamos a andar con chorradicas.
Jo, podíamos habernos conocido cara a cara. sobrina. Venga, un abrazo y otro para tu madre que está estupenda, vaya comida buena que tomasteis.
Aurora Pimentel, http://masterennubes.blogspot.com
Kris, de vuestra parte... ¿Igual? Cada año está mejor!!!
Muchos más, Zuhur, que la necesitamos y mucho... El festín estuvo genial, ya que las medidas eran muy contenidas.
Qué buen ojo tienes, Marhya!!! Gracias por tus buenos deseos.
Aurora, vamos a Madrid con cuentagotas, nos hemos apueblerinao', que le vamos a hacer... Y muy ajustados de tiempo. Voto por Valladolid o provincia para nuestro encuentro. Seguro que será más relajado y placentero.
De tu parte, Ingolo. ¿Ampliar información? Pues las croquetas son fabada en croqueta, todo sabor a fabda pero con textura croquetil... Impresionantes. El tartar de carne, muy picante y sin cata, pera para mí casi perfecto. Aunque me gusta más el de Germán. Y los frixuelos... caramelizados, con una crema suave pero intensa en su interior...la pera!!!
Besotes a tod@s!!!