Mi?rcoles, 23 de marzo de 2011

Me he vuelto loca buscando una manera de poner un lomo de cerdo con naranja.

No quer?a hacer el lomo por un lado, al modo tradicional, y la salsa por otro.

Al final he echado mano del recetario de Cristina Galiano para Thermomix 21 y he adaptado una receta suya.

Pelo tres cebollas peque?as y las corto en cuartos.

Pongo 30 g de aove en la TMX y programo 3 minutos, temperatura 90.

A?ado la cebolla y troceo durante 8 segundos a velocidad 5.

Programo 12 minutos, temperatura 80, velocidad 2.

Mientras lavo bien cuatro naranjas peque?as.

Troceo sin pelar. Retiro el nervio blanco central, en lo posible.

A?ado al vaso de la TMX, troceo a velocidad 5 durante 20 segundos.

Programo 12 minutos, temperatura 80, velocidad 2.

Fileteo grueso un trozo de lomo de 400 g. Corto en dados. A?ado sal y pimienta negra.

Coloco la mariposa, a?ado los pedazos de cerdo y programo 3 minutos, a temperatura 80, velocidad 1.

Saco un pedacito, compruebo que est? hecho.

Sirvo y acompa?o con unos calabacines pochados con cebolla. Umhhhh...

?



Publicado por talipo @ 7:05  | Cacerolas
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Comentarios
Publicado por kris
Mi?rcoles, 23 de marzo de 2011 | 9:34

el nombre  de la receta me ha traido recuerdos de mi infancia. Mi abuela me enseño a hacer un lomo a la naranja pero era otra receta. Gracias hacia mucho que no guisaba el lomo así y despues de leer tu post me han entrado ganas.Bss

Publicado por Marhya
Mi?rcoles, 23 de marzo de 2011 | 13:32

¡Pero qué bueno! Miraré de adaptarlo a las cazuelas corrientes y molientes, porque tiene que estar muy rico. ¡Me encanta la cocina a la naranja!

Un beso.

Publicado por Zuhur
Mi?rcoles, 23 de marzo de 2011 | 13:32

¡¡Je!!..., ¡¡Je!!

Mírese el correo Doña, y se enterará cómo no se debe poner un lomo de cerdo y dónde no lo debe comer. Gui?o

T'a luego.

Gestos con las manos

 

Publicado por talipo
Mi?rcoles, 23 de marzo de 2011 | 18:43

Kris, ya me contarás la receta de tu abuela...

Marhya, muy sencillo. Con la batidora cerca para ir pasando cebollas y naranjas.

Zuhur, cómo me tientas...

Besotes!!!