Lunes, 06 de junio de 2011

Ya cont? aqu? que me he llevado la menta a Noja y que est? exultante... Ha llegado la hora de pinzarla y usarla en la cocina.

Cojo tres ramitos de menta, los lavo y quito las hojas, guardando los ?ltimos brotes.

Hago una mayonesa tradicional, con un huevo, y le a?ado, antes del aceite, las hojas de menta picadas.

Conservo en la nevera.

Esa ma?ana he puesto a sudar una berenjena, cortada en rodajas gruesa, con un buen pu?ado de sal.

Troceo 400 g de anillas de calamar.

Pico media cebolla grande.

Pongo una cucharada de aceite de oliva en la olla a presi?n. A?ado la cebolla y rehogo ligeramente. A?ado las anillas de calamar, rehogo un par de minutos.

A?ado las rodajas de berenjena lavadas y troceadas en barritas. A?ado sal y medio vaso de agua del tiempo.

Tapo la olla, dejo subir la v?lvula. En dos minutos apago.

Espero a que la v?lvula baje.

Paso a un plato.

Acompa?o con una cucharada de mayonesa de menta.

Adorno con los brotes que he guardado.

Y sirvo...

Est? tan rico... Y la mayonesa de menta le da un toque fresco, muy original.


Publicado por talipo @ 7:58  | Cacerolas
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Comentarios
Publicado por Marhya
Lunes, 06 de junio de 2011 | 10:43

Polita, vaya lujo de plato con el toque de esas mahonesa de menta casera, tenía que estar riquísimo.

Un beso, guapa.

Publicado por talipo
Lunes, 06 de junio de 2011 | 17:25

Lo de la mayonesa es pa'puntar...

Besote, guspetona!!!