De vuelta al método Montignac, aunque sólo sea entre semana, hace unos días recordé lo rico que está este arroz, tan aromático.

Y lo hago así:

Pongo una cacerola con un chorrito de aceite de oliva virgen extra a calentar.

Pelo y troceo media cebolla pequeña. Añado a la cacerola.

Pelo y troceo cuatro tomates. Añado, también.

Dejo rehogar durante 10 minutos, tapado.

Lavo bien un calabacín pequeño. Lo troceo y añado a la cacerola.

Rehogo un par de minutos.

Añado un vaso de vino de arroz basmati. Rehogo y añado dos vasos de vino de caldo de verduras, caliente.

Dejo hervir durante 9 minutos a fuego lento. Pruebo que el arroz esté en su punto, salo y apago.

Sirvo con una buena cucharada de yogurt blanco desnatado por encima.

Ligero, sabroso, monty...¿qué más quiero?

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